カスタード入りのケーキ「ナポレオン」は人気があり、多くのお気に入りの御favorite走です。 繊細なパフペストリーに一生懸命取り組む必要がありますが、その結果は、休日のテーブルを飾ることができるデザートになります。 古典的なレシピは、自宅でナポレオンケーキを正しく準備するのに役立ち、後で独自のベーカリーを実験して作成できるようになります。
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ナポレオンの調理用クリーム
古典的な「ナポレオン」は、カスタードの層を浸すことを含み、その準備は事前に開始する必要があります。 口の中で柔らかく溶けたペストリーが好きなら、将来の使用のために含浸を準備することをお勧めします。 これを行うには、ふるいにかけたプレミアム小麦粉大さじ5杯をグラニュー糖2カップと混ぜます。
ミキサーでホイップした4つの大きな鶏の卵を加え、1リットルの熱い牛乳を注ぎ、沸騰するまで中火で混合物を保ちます。 パフ用のクリームを準備する過程で、「ナポレオン」は常に燃焼し、均質になるように甘い物質をかき混ぜます。 増粘した混合物を冷却します。 柔らかくなったバター250 gを冷やしたクリームに入れ、バニリンを少し加えて、白いミキサーで泡立てます。
有用なアドバイス ：オリジナルの「ナポレオン」カスタードバターの調製のために、コンデンスミルクと高脂肪ホイップクリームに置き換えることができます。 さらに、一部のシェフは、クリームナチュラルチーズまたはカッテージチーズをパフケーキの含浸に追加します
ケーキ「ナポレオン」：簡単なテストのレシピ
家庭でナポレオンケーキを本当においしくて柔らかいものにするために、生地を混ぜるときはレシピに注意深く従ってください。 250グラムのバター（または150 gバターと100 gマーガリン）をおろし器でおろし、出来上がった塊をひとつまみの食卓塩、100 mlの水、小さじ1杯の食酢と混ぜます。
最高級小麦粉3カップをふるいにかけ、酸素で飽和させた後、部分的にオイルに入れて、ナポレオン用の均一な生地をこねます。 十数個の同一のパーツに分け、それぞれをポリエチレンで包み、冷蔵庫のコンパートメントに2時間保管します。
パフ「ナポレオン」：ベーキングとケーキ浸漬
ナポレオンケーキの最も重要な秘密は、その準備が難しいと考えられている-非常に薄く、ほとんど「紙」のベーキング層です。 チルド（！）生地の各部分は、厚さ1 mmの長方形に丸める必要があります。
ベーキングシートをベーキングペーパーで覆い、非常に注意深くケーキをその上に移し、フォークで穴を開けて200℃のオーブンで焼きます。 「ナポレオン」の層が燃えないようにすることは非常に重要ですので、各ケーキをオーブンで5分間保ってください。
冷却したケーキに厚いカスタードを塗り、ケーキの側面と上部をコーティングします。 ペストリーを形（たとえば、長方形または正方形）に切り取り、切り取ります。 ナポレオンにパン粉、刻んだローストナッツを混ぜます。 素晴らしい新年のケーキなど、あらゆる機会にデザートを手に入れました。
便利なアドバイス ：休日にたくさんの料理を準備している場合、時間を節約するために、事前に焼くことを考えてください。 したがって、2〜3日でケーキを焼くと、新年のケーキをより速く作ることができます。 紙でそれらを置き、しがみつくフィルムでラップし、冷蔵庫に保管してください