スフレのレシピはフランス料理から来ました。 スフレはメインコースであると同時に甘いデザートでもあります。 皿には少なくとも2つの成分が含まれています。サワークリームのコンシステンシーと泡立てた卵白の混合物です。 甘いスフレは通常、カッテージチーズ、チョコレート、レモン、フルーツに基づいて作られます。 スフレは非常に穏やかで風通しの良い製品です。
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あなたが必要になります
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- 牛乳1カップ
- ゼラチン35 g
- 0.5カップの水
- 250 gバター
- 8個の卵
- 砂糖1.5カップ
- 大さじ1 小麦粉スプーン
- ¼小さじバニリン
取扱説明書
1
ゼラチンを冷水に浸し、20分間放置します。
2
卵黄をタンパク質から分離します。
3
冷蔵庫に入れたリス。
4
卵黄を白で半分に砂糖でマッシュします。
5
牛乳を細い流れで排出し、小麦粉を加えて均質になるまでかき混ぜます。
6
混合物をスチームバスに入れ、絶えず攪拌しながら沸騰させます。
7
混合物を冷まします。
8
バターを白になるまで泡立てます。
9
冷却した混合物にオイルとバニラを追加します。
10
ミキサーでクリームをホイップします。
11
完全に溶解するまでゼラチンを温めます。
12
ゼラチンを室温まで冷却します。
13
ゼラチンが冷える間、冷やしたタンパク質を打ちます。
14
砂糖を少しずつ加えながら、泡をきつく泡立てます。
15
続けて叩き、ゼラチンの薄い流れをタンパク質に注ぎます。
16
落ちないように、タンパク質をクリームと混ぜます。
17
スフレをケーキの上に置き、2〜2.5時間冷蔵します。