シャキッとした風味のパフとおいしいパイは、パイ生地から焼き上げられます。 テスト自体の準備は時間のかかるプロセスのように思えるかもしれませんが、実際には楽しくて面白いです。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- バター200 g;
- 小麦粉2カップ;
- 砂糖小さじ1;
- 水1/2カップ;
- 塩小さじ1/4;
- ふるい;
- めん棒。
取扱説明書
1
事前に冷蔵庫からオイルを取り出し、室温で溶かします。 油は柔らかく、一貫して柔らかいプラスチシンを連想させるものでなければなりません。
2
小麦粉をふるいを通して作業面にふるいにかける。 バターを小さく切り、小麦粉の上にのせる。 すべてのバターが小麦粉で覆われるまで、小麦粉とバターをナイフで切ります。
3
完全に溶解するまで冷水で塩と砂糖をかき混ぜます。 得られた溶液を小麦粉とバターに注ぎ、生地をすばやくこねます。 湿ったタオルで生地を覆い、少なくとも1時間冷蔵します。 可能であれば、生地を冷蔵庫に一晩置いておきます。
4
冷却した生地を冷蔵庫から取り出します。 生地がくっつかないように、作業面に少し小麦粉を注ぎます。 麺棒で生地を1 cmの厚さに丸め、長方形の形にします。 生地を2回折り、再び元のサイズに丸めます。 生地を冷蔵庫に10〜15分間入れます。
5
冷蔵庫から生地を取り出します。 生地を再度2回折り、元のサイズに丸めます。 この手順は最大6回繰り返すことができます。 結果のテストから、すぐにベーキングを開始することも、冷凍庫のストレージに保管することもできます。
注意してください
生地をロールアウトするときにローリングピンを強く押す必要はありません。そうしないと、生地はプラスチックになり、多層では機能しません。
冷凍生地は室温で自然に解凍します。
層を圧縮しないように、パイ生地を切るために鋭いナイフを使用します。
役立つアドバイス
生地を平らな長方形に丸めるために、長方形のホイルを作業面として使用できます。
生地が作業面に付着している場合は、少量の植物油で油を塗ることができます。
パイ生地から製品を焼く前に、天板に冷水を振りかける必要があります。