このレシピは、熱心な漁師でキャンプ料理の達人である祖父から教えられました。 オリジナルでは、この料理は、夕方の火で、鍋で獲れた新鮮なものから作られています。 釣りに特化した一定の日の後。 しかし、それらを店の魚、ストーブ、パンに置き換えても、それほどおいしいスープは手に入りません。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- -小さな川魚以外の-800グラム;
- -パイクパーチ-250グラム;
- -白タマネギ-2頭;
- -ジャガイモ-2塊茎;
- -パセリの根-1個;
- -ベイリーフ-2-3個;
- -新鮮なパセリとディル-束で;
- -塩とコショウ豆-好みに応じて;
- -レモン-1個;
- -水-3リットル。
取扱説明書
1
最初に小さな魚のスープを作る必要があります。 これを行うには2つの方法があります。 最初に、小さな魚を消化し、エラを取り除きますが、きれいにしないでください。 徹底的にすすぎ、3つの部分に分けます。 最初の部分に冷水、塩を注ぎ、沸騰させます。 その後、火を弱めて約30分調理します。 その後、スープをこし、魚の2番目の部分を追加し、同じ方法で調理します。 最後に、類推により、3番目の部分を実行します。
2
2番目の方法は、フィルタリングを台無しにする欲求や時間がない場合に適しています。 実際には、キャンプの状況で使用されます。 小魚をゴツゴツと3つの部分に分かれています。 それらはそれぞれきれいなガーゼのいくつかの層で結ばれ、段階的に煮られ、その後捨てられます。
3
次に、野菜を準備する必要があります。 このためには、玉ねぎとジャガイモを洗って皮をむきます。 玉ねぎを四等分に切り、ジャガイモを大きなスライスに切る。 ひずみのある煮汁に加える。 10分間調理します。
4
次に、スープにzanderを追加します。 これを行うには、それをいくつかの部分にカットし、すすぎ、皮膚を取り除く必要があります。 調味料を追加します：胡pepper、塩、パセリの根、月桂樹の葉。 魚の準備が整うまで火を弱めて調理し、耳の表面から泡を取り除きます。
5
出す前に、細かく刻んだハーブをスープに振りかけ、スライスしたレモンを皿に並べます。
役立つアドバイス
調理時間は約2.5時間かかります。
指定された材料は4人前で十分です。