ピラフは、東洋料理の絶妙な料理、またはむしろウズベキスタンです。 ピラフの主な成分は、香辛料を入れたご飯です。 各キッチンは、さまざまな方法でピラフを準備します。 ピラフは遊牧民の料理であったため、もともとは大釜で準備されました。
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あなたが必要になります
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- アヒル-1個 （最大2 kg）;
- 米-800 g;
- タマネギ-500 g;
- ニンジン-400 g;
- ニンニク-200 g;
- 塩
- コショウ-味わう;
- 豚脂肪-200-300 g;
- サフラン-小さじ1/2
取扱説明書
1
アヒルからのピラフは、美しくておいしいです。 indoutkaから、この料理はより満足のいく、脂っこくないことが判明しました。
2
食べ物を調理します。 アヒルから始めます。 脂肪のある皮膚をすべて取り除き、肉を幅1 cmのストリップに切り、胸、翼、脚を枝肉から切り離し、胸をバラバラに切り、腰を下腿から切り離します。 枝肉を4つの部分に分けます。 次に、玉ねぎを細い輪に切り、ニンジンに大きな穴を開けます。ニンジンも切り刻むことができますが、それは誰もが好きな方法です。 ニンニクを細かく刻む。
3
金属の大釜またはウキクサを取り、脂肪を溶かします。 皿は十分に加熱する必要があります。そのためには、小分けした部分をそこに置き、よく炒め、塩を入れ、コショウを味に加えます。 古いアヒルに水を注ぎ、準備が整うまで煮込む必要があります。 アヒルの下の水が沸騰して鳥が揚げ始めたら、玉ねぎを大釜に入れ、玉ねぎと肉を黄金色になるまで炒めます。 にんじんを加えた後、約10分間炒めますにんにくはにんじんと一緒に、またはその後に入れます。
4
肉と野菜を炒めるときは、水が透明になるまでご飯をすすいでください。 通常、この場合、ご飯を冷水で10〜15回すすぐ。 ご飯を鍋に入れ、よく塩をし、サフランを加えて冷水で満たします。 野菜と一緒に肉を準備しながら、米を浸す必要があります。
5
にんじんが揚げた後、米から水を抜き、大釜に注ぎます。 お米の上に2本の指がかかるように、ご飯の上に沸騰したお湯を注ぎます。 水が均等に蒸発するように、5〜7箇所に穴を開けます。 ピラフを最強の火の上に置き、四方を煮る。 米の入った水が非常に強く沸騰し始めたら、熱を最小限に抑え、20〜30分間放置して米を準備します。
6
ガスを止めたら、ピラフを蓋の下に10分間置いて、醸造させます。 その後、サービスを提供できます。
注意してください
1つの成分なしでピラフを調理することは単に不可能です。 これはあなたが何かを交換できる他の料理ではなく、あなたがほぼ意図したものを手に入れます。 事前にピラフの準備を計画し、製品を完全に購入します。
役立つアドバイス
大釜の代わりに、高い縁と厚い壁のフライパンを使用できます。