イタリアのパイ-美味しく、香り高く、ピリッとした。 多くの場合、この料理は閉じたピザまたはカルゾーネと呼ばれます。 伝統的に、そのようなパイは三日月の形で準備されます。
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あなたが必要になります
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- 小麦粉500グラム;
- 新鮮な酵母30グラム;
- 250ミリリットルの水;
- 60グラムの溶けたラード。
- リコッタチーズ200グラム;
- モッツァレラチーズ200グラム;
- パルメザンチーズ100グラム;
- 卵2個
- スモークポークソーセージ4個;
- 塩
- コショウ;
- パセリの緑。
取扱説明書
1
イタリアのパイ用に既製の生地を購入することもできますが、自分で作る方が良いでしょう。 これを行うには、生地をこねる深い容器を準備します。パンが理想的です。 その中に小麦粉と塩を混ぜ、ふるいで小麦粉をあらかじめふるいにかける。 中央にくぼみを作ります。 イーストをつぶします。 そこに温水と小麦粉をもう少し加えます。 スプーンでかき混ぜます。 あなたはパン種を得た。 鍋をタオルまたは蓋で覆い、約15分間温かい場所に置き、残りの水と溶かしたラードを加えます。 これで生地をこねることができます。 容器の底に付着しなくなるまで、よくかき混ぜます。 再びタオルで覆い、生地がきちんとフィットするように1時間暖かい場所に送ります。
2
生地の準備ができたら、4つの等しい部分に分けます。 それぞれからボールを形成し、麺棒を使用して円に転がります。 タオルで覆い、再び1時間放置します。 今こそ充填を行う時です。 リコッタチーズと卵を混ぜ、刻んだパセリを加える。 中おろし金でパルメザンチーズをすりおろし、同じ容器に入れます。 ポークソーセージを小さな立方体に、モッツァレラチーズを細いストリップに切ります。 すべての材料を完全に混合し、挽きたての黒胡withをたっぷりと振りかけます。 イタリアのパイの詰め物の準備が整いました。
3
トルティーヤの半分だけを覆うように生地の上に詰め物を置き、残りの半分を上部で覆い、端をしっかりと締めます。 ひまわり油を深いパンに注ぎ、ケーキを金色になるまで揚げます。 スロットスプーンで準備したパテを取り出し、ペーパーナプキンで乾燥させて余分な油を取り除きます。 オーブンでパイを焼くこともできます。 20分後、準備が整います。
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