牛タンには、グループBのビタミン、ビタミンE、PP、マクロおよび微量元素が豊富に含まれています。 この繊細な製品はおいしいと考えられており、チーズ、スパイス、マッシュルームとよく合います。 舌からは、冷たい料理と熱い料理の両方を楽しむことができます。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- チーズペーストの舌：
- 牛タン500 g;
- チーズ300 g;
- ニンニクの4クローブ;
- 200 gマヨネーズ;
- ディル1束;
- パセリ。
- スパイスでゆでた舌：
- 1中牛タン;
- 大さじ1 マジョラム;
- 大さじ1 おいしい;
- 大さじ1 乾燥ディル;
- 大さじ1 バシリカ
- 黒胡pepperの8〜10個。
- ニンニク1頭;
- オールスパイスの8-10エンドウ。
- 1-2月桂樹の葉;
- 味に塩。
- キノコの舌サラダ：
- シャンピニオン200 g;
- 150 gサワークリーム;
- 2個 セロリの葉柄;
- キュウリのピクルス100 g;
- 大さじ1 植物油;
- 大さじ1 白ワイン;
- ゆでた牛タン400 g;
- 赤玉ねぎ1個;
- 味の塩;
- 挽いた黒胡pepper。
- 小さじ1 マスタード。
- クリーミーなソースの舌：
- ゆでた舌700 g;
- 大さじ1/2 舌からのスープ;
- 大さじ1 小麦粉;
- 大さじ3 サワークリーム;
- ニンニクの3クローブ;
- ディル;
- パセリ;
- 黒胡pepperの8-10個。
取扱説明書
1
チーズペーストと舌
牛タンをゆで、皮をむき、冷やしてスライスする。 チーズペーストを準備するには、細かいおろし金でチーズをすりおろし、ニンニクを刻み、すべてをディルとマヨネーズと混ぜます。 小さじ1杯のチーズペーストを舌の各部分に置き、表面に均等に分配します。 準備した部分を皿に置き、パセリで飾ります。
2
スパイスでゆでた舌
ストーブの上に鍋を置き、そこにベイリーフと砕いたコショウを入れます。 沸騰させる。 その後、慎重に洗った舌に鍋に入れ、調理されるまで約2時間調理します。 総調理時間は、舌の大きさに依存します。 ブイヨンから舌を外し、冷水の下に置いて皮をむきます。 スープに入れて煮ます。 その後、再び舌を取り除き、薄い部分に切り、スパイシーな混合物でロールし、粘着フィルムで包んで冷蔵庫に入れます。 冷製前菜として役立った。
3
キノコの舌サラダ
野菜の皮をむきます。 ゆでた舌をサイコロで切り、セロリをスライスし、きゅうりのスライスと薄いオニオンリングにします。 キノコを洗ってスライスする。 油で6〜8分間炒め、塩と黒胡pepperで味付けする。 白ワインとマスタード、塩、コショウでサワークリームを打ちます。 肉、マッシュルーム、野菜をサラダボウルに混ぜ、ドレッシングを注ぎます。 新鮮なハーブを飾ります。
4
クリームソースの舌
舌をスライスします。 小麦粉を乾燥した熱いフライパンに乗せ、黄金色になるまで炒める。 小麦粉をボウルに移し、少量の水を加えて、塊がないように混ぜます。 必要に応じて、ふるいを通過します。 スープと小麦粉の混合物を鍋に注ぎ、混ぜ、そこにコショウのエンドウ豆をつぶします。 ソースを中火にかけ、沸騰させます。 舌をその中に入れ、弱火で約10分間煮る。 刻んだニンニクと細かく刻んだグリーンを追加します。 沸騰させる。 舌にジャガイモ、ソバ、パスタ、または野菜の煮込みを添えます。