カルチョスープは、当然のことながらグルジア料理の財産と呼ばれます。 豊富なスパイス、調味料、新鮮なハーブのおかげで、適度にスパイシーでスパイシーな風味になります。 家族のために昼食にこの豊かでおいしい食事を準備してみてください。 そして、それは確かに誰も無関心なままにしないでしょう。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- -骨の肉（例えば、胸肉またはrib骨）-1000 g;
- -大玉ねぎ-3個;
- -ニンジン-1個;
- -ジュースのトマト-1瓶;
- -セロリ（根を取る方が良い）-1個;
- -ニンニク-4クローブ;
- -丸粒米-0.5カップ;
- -トケマリソース-大さじ2 l （置き換えるものがない場合）;
- -新鮮なパセリ-0.5束;
- -新鮮なコリアンダー-0.5房;
- -ベイリーフ-3個;
- -クローブ-4芽;
- -シナモン-1本;
- -黒胡pepper豆-いくつか;
- -乾燥唐辛子-3個 または新鮮な-1個。
- -乾燥コリアンダー（シラントロ）-小さじ1;
- -乾燥ディル-2-3握り;
- -乾燥パセリ-2-3握り;
- -黒コショウ;
- -塩;
- -フライ用ひまわり油;
- -パン、蓋付きフライパン。
取扱説明書
1
開始するには、肉をすすぎ、鍋に浸します。 3リットルの冷水を注ぎ、沸騰させます。 水が加熱されている間、タマネギを1つ皮をむき、ニンジン。 ニンジンをいくつかの部分に切り、玉ねぎに十字形の切り込みを入れ、そこにクローブを挿入します。
2
水が沸騰したらすぐに準備した野菜を肉に加えます。 ベイリーフ、セロリ、シナモンスティックをすぐに入れます。 新鮮なパセリとコエンドロの葉を糸で結び、スープに入れます。 その後、温度を最低に下げ、蓋をして1時間調理します。
3
時間が終わったら、鍋からすべてのスパイスとハーブ、玉ねぎとクローブとニンジンを取り除きます。 肉も引き出して別の皿に移す必要があります。
4
その間、水が完全に透明になるまで丸粒の米を数回すすぎ、スープに注ぎます。 沸騰させ、柔らかくなるまで煮る。
5
残りの2個の玉ねぎの皮をむき、小さな立方体に切り刻む フライパンを用意し、ひまわり油を注ぎ、加熱し、タマネギを約10分間通します。 骨から肉を切り取り、玉ねぎに入れます。 揚げたら、トマトを加えて混ぜます。
6
その後、パンからパンに少量のスープを注ぎ、残ったスパイスをすぐに加えます：乾燥唐辛子、乾燥ディル、パセリ、コリアンダー、唐辛子、塩、そしてトケマリソース。 すべてを混ぜ、温度を下げて覆います。 5分間煮込みます。
7
その間、ニンニクの皮をむき、ナイフで切るか、プレスを使用して、鍋に入れます。すぐにストーブから取り出す必要があります。
8
その後、鍋の中身を鍋に入れてスープに入れてご飯を炊きます。 すべてを混ぜます。 必要に応じて、皿に塩を入れる必要があります。 スープを沸騰させ、蓋をして、温度を下げて10分間煮ます。
9
リッチで美味しいカルチョの準備ができました！ 少し醸造するためにそれを残し、そしてそれぞれに新鮮なコリアンダーとパセリを振りかける部分に注ぎ、あなたはそれをテーブルに出すことができます。