肉を調理するためのこの珍しいレシピは、オーブンで料理を焼くのが好きではなく、簡単な調理方法を好む主婦が注目することができます。 肉はとても簡単に調理されます。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- -ベーコン-0.7 kg;
- -仔牛のロース肉-0.7 kg;
- -豚肉-0.7 kg;
- -塩-130 g;
- -グラニュー糖-50 g;
- -水-2 l;
- -ニンニク-2頭;
- -ベイリーフ-3個;
- -クローブ-4個;
- -ブラックペッパーエンドウ-1.5 tsp;
- -オールスパイス-3個;
- -コショウの混合物-小さじ1;
- -コリアンダー-小さじ1;
- -キャラウェイシード-小さじ1;
- -ナツメグ（粉末）-小さじ0.5;
- -ローズマリー-小さじ2
取扱説明書
1
400〜700 g（新鮮または解凍）の肉片を洗って皮をむきます。 肉を締めすぎないように注意しながら、ベーコンを糸で包みます。 これは、調理の過程でベーコンの脂肪層が大きくならないようにする必要があります。
2
4〜5リットルのエナメル鍋を準備します。 フライパンに水を注ぎ、砂糖と塩を加えます。 火をつけて沸騰を待ちます。
3
水が沸騰している間に、必要なスパイスの準備を始めます。 殻を取り除くことなく、ニンニクをクローブに分けます。 鍋の水が沸騰したら、にんにくを入れてさらに5分間沸騰させ、残りのスパイスとスパイスを加えて、マリネをさらに5分間沸騰させます。
4
マリネに肉を浸し、火を弱めて覆います。 肉を20分煮る。
5
肉が調理されている間、鍋を包むために毛布とタオルを準備します。 肉の入った料理が密集するほど、完成した料理は良くなります。 ブランケットまたは格子縞の中心に肉の鍋を置き、慎重に包みます。 これで、肉を12時間放置して、即興の「サーモス」に浸ることができます。
6
12時間後、マリネから肉を取り出し、黒胡pepperを振りかける。 そのような肉を提供することは、薄いプレートにスライスすることによって最もよく行われます。 冷蔵庫に入れて、フィルムに包んで保管する必要があります。
注意してください
同様に、鶏肉や七面鳥の肉を調理することができます。 ただし、家禽を調理するときは、肉の煮込み時間を6時間に短縮する必要があります。