食品愛好家は、お互いのために特別に作られたかのように、食材があることを知っています。 そのため、マカロンの味はチェリーの酸味を完全に引き立てます。 ラム酒に浸したチェリーは、この赤ちゃんのおやつを大人のデザートに変えることができます。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- チェリーとアマレッティ
- 2 1/4カップは、ローストされていないアーモンドの皮をむいた。
- 砂糖2/3カップ;
- 2つの大きな卵からのタンパク質;
- 塩小さじ1/4;
- アーモンド抽出物小さじ1/2。
- 純粋なバニラ抽出物小さじ1/4。
- 30の艶をかけられたチェリー
- ラム酒に浸した。
- アーモンドとチェリークッキー
- アーモンド全体50g;
- 乾燥チェリー50 g;
- ソフトバター100 g;
- 粉砂糖大さじ2。
- 100 mlのダークラム;
- 小麦粉175 g：
- 粉砂糖100 g。
取扱説明書
1
チェリーとアマレッティ
フードプロセッサでアーモンドを砂糖で挽きます。 細かく挽く。 卵白を事前に入手してください。 室温でなければなりません。 電動ミキサーでタンパク質と塩を柔らかくし、徐々に速度を上げ、ミキサーの速度を中程度まで下げ、砂糖を細いストリームに注ぎます。 速度を最大に上げて、リスを打ち負かしてハードピークにします。 挽いたアーモンドとバニラとアーモンドのエキスの混合物をタンパク質に加えます。
2
天板を天板で覆います。 オーブンを170°Cに予熱します。 ベーキングバッグを使用して、直径約2.5センチメートルのアーモンド生地のボールを、互いに約2センチメートルの距離で30個落とします。 各クッキーにチェリーベリーを飾ります。 クッキーを約25分間黄金色になるまで焼きます。
3
アーモンドとチェリークッキー
乾燥チェリーを細かく切り、ラム酒に浸しておきます。 オーブンを予熱し、アーモンドをベーキングペーパーで覆われたベーキングシートに置き、薄い金色になるまで5〜10分間炒めます。 バター、砂糖、スプーン1杯のラム酒、ひとつまみの塩を混ぜ合わせ、小麦粉を加えて生地をこねます。 さくらんぼを乾かします。 アーモンドを大きな塊に切り、生地のチェリーと混ぜます。
4
生地を厚さ4〜5mmの十分に粉になった表面にそっと転がし、直径約3〜4cmのクッキーカッターでクッキーを切り取ります。 ベーキングペーパーを使用してベーキングシートにクッキーを置き、冷凍庫で20〜30分間冷凍します。 冷凍クッキーを冷凍庫に最大2か月間保管しておき、必要に応じて焼くことができます。
5
175°Cに約20分間加熱したオーブンでクッキーを焼きます。これらのクッキーは金色になりません。この瞬間を待ってはいけません。 クッキーをワイヤーラックに置き、まだ温かいうちに粉砂糖を振りかけます。 粉砂糖は溶けて白い皮を作ります。 クッキーが完全に白くなるように、パウダーを非常にたっぷりと振りかけます。 このようなCookieは2日間まで気密容器に保存できますが、その後は外観と味が失われます。