13世紀のロシア料理の伝統では、ビート付きザワークラウトのさまざまなレシピが知られていました。 ユニークな特性を持つ2つの野菜の組み合わせは、おいしい料理を楽しむだけでなく、重要な微量元素を体に提供します。 貴重なミネラルである酸洗または酸洗の過程で、有機アミノ酸はキャベツとビートに保存されます。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- -キャベツ（2-3 kg）;
- -ビート（350-370 g）;
- -ニンニク（1-2頭）;
- 砂糖（70 g）;
- -ディル;
- -塩（70 g）;
- –水（1〜1.5リットル）;
- -パセリ（3-5葉）;
- -黒胡pepper（4-8ピース）;
- -味覚へのアセト（9％）。
取扱説明書
1
キャベツの頭を取り、5-8個の大きな部分に切り分けます。 切り株は、上下に別々に切り取ることができます。 準備した野菜を深い鍋に入れ、キャベツ層の2〜3cm上に水を注ぎます。 水が沸騰するのを待ち、ホットプレートをオフにします。 2〜4分間そのままにしてから、キャベツに冷たい水を注ぎます。
2
皮をむいたにんにくと塩を金属製のスコップに入れます。 次に、水を加えて沸騰させます。 バケツから水を注ぎ、ニンニクを脇に置き、完全に冷まします。
3
ビートを並行して準備します。 これを行うには、野菜の皮をむき、4 mm以下の厚さのスライスにカットします。 ベイリーフ、コショウ、ディルを別々に混ぜます。 きれいな瓶の中に、キャベツ、スパイス、ビートを層状に広げ始めます。 瓶をつばまで満たします。
4
鍋に水を注ぎ、酢と塩を加えて味を整えます。 塩水が温まるまで待ってから、瓶にキャベツとビーツを入れます。 プラスチック製の蓋でしっかりと閉じ、室温で2〜3日間放置します。 スナックの準備ができたら、ジャーを寒さに保つ必要があります。
注意してください
ビーツのキャベツをよりスパイシーでサクサクにしたい場合は、唐辛子、パプリカ、カラント、オーク、桜の葉を追加できます。
役立つアドバイス
レシピにキャベツの頭を選ぶときは、葉と茎の色に注意してください。 新鮮なキャベツはサクサクしていて濃厚です。