もちろん、冷凍パテを最寄りのスーパーマーケットから鍋に投げ入れる方がはるかに速く簡単です。 しかし、自家製ミートボールは既製の半製品とは異なり、間違いなく1つの利点があります。自分に合った製品から調理できます。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- 肉500グラム;
- 2個の玉ねぎ。
- 200グラムのパン;
- 卵1個
- 0.5カップの牛乳;
- 塩;
- 挽いた黒胡pepper;
- パンくず。
取扱説明書
1
ひき肉を調理するには、肉を長さ10センチ以内の非常に厚くなく、長楕円形に切ってください。 肉挽き器を通して肉を回します。 あなたがよく粉砕された包丁を持っているなら、ナイフで細かく刻んだ肉を細かく切る。 そのようなミンチ肉からのカツレツは、肉挽き器を通してミンチされた肉から調製されたカツレツよりもずっと美味しくなります。
2
玉ねぎを四等分に切り、肉挽き器に通して、スライスのない均質な玉ねぎピューレを作ります。 ブレンダーでタマネギを打つことができます。
3
少し茶色がかったパンの皮を切り、牛乳に浸します。 ひき肉とタマネギのピューレを混ぜ、浸したパンを加える。 ひき肉に塩をし、挽いた黒胡spを振りかけ、よく混ぜます。
4
フォームカツレツ。 これを行うには、大さじでひき肉をすくい、手のひらに入れて手から手に数回移し、少し絞って軽くたたきます。 この操作中にミンチが邪魔にならないように、定期的に手を冷水で濡らします。
パン粉でパテを転がし、予熱したパンにバターを入れて調理するまで炒めます。 準備ができたカツレツは、断面が灰色がかっていなければなりません。
役立つアドバイス
ひき肉の準備では、豚肉、牛肉、子羊などの異なる肉を同じ割合で混ぜることができます。
カツレツに追加の風味を与えるために、刻んだ肉に少しスモークしたベーコンを加えることができます。
カツレツのために油っぽい肉を取らないようにしてください：脂肪ミンチからの肉カツレツは形状の保存が不十分で、体積が大幅に減少します。
赤身の肉から作られたひき肉のカツに少量のバターを加えることができます。 その後、カツレツはより壮大でジューシーになります。
カツレツの黒胡pepperの代わりに、お好みの肉用のスパイスを入れることができます。
カツレツのパン粉に、少し調味料を加えることができます。
形成された生のカツレツは冷凍庫に入れて、将来のために冷凍することができます。