ワカサギは、新鮮なキュウリの強い香りがする小さな魚です。 サンクトペテルブルクの春には、ワカサギに捧げる休日が毎年祝われます。 魚は新鮮な空気で直接揚げられ、漬物と塩漬けで販売されます。 小さなワカサギは柔らかい尾根と一緒に食べられますが、大きなワカサギは骨の後ろに簡単に遅れる繊細な白い肉です。 自宅で魚を調理します-春の到来のために少しの休日を手配します。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- 新鮮なワカサギ（1 kg）;
- 小麦粉;
- 塩;
- マリネのレシピ：
- 酢9％（1/2カップ）;
- 水（1リットル）;
- グラニュー糖（大さじ7）;
- 塩（トップのない大さじ1杯）;
- ベイリーフ（2個）;
- クローブ（8個）;
- オールスパイス（8個）;
- タマネギ（1個）。
取扱説明書
1
新鮮なワカサギを持ち帰り、ザルに注ぎ、冷水ですすいでください。 大きな魚では、頭と尾を切り取り、腹部を開いて内臓を取り除きます。 ワカサギの中には非常においしいキャビアがあります。 彼女を愛しているなら、キャビアで魚を炒めてください。 次に、魚の頭を尾根から離して掃除するときに、腹部を傷つけずに慎重に内側を引き出します。 小さなものは洗うことができ、何も取り除くことはできません。
2
テーブルの上にペーパータオルまたはリネンナプキンを広げ、魚を上に置き、完全に乾かします。
3
深いボウルに小麦粉と塩を混ぜます。 大きなフライパンを火の上に置き、植物油をたっぷりと注ぎます。
4
ストーブの横にパン粉を付けた皿とワカサギのボウルを置きます。 魚を小麦粉で両面に巻き、温めた油を入れる。 裏返しがしやすいように、しっかりと積み重ねないようにしてください。
5
ワカサギを両側から炒める。 あなたが愛する地殻を作ります。 小魚はカリカリになるまで揚げることができます。
6
この段階で、魚はすでに提供されています。 フライドポテトまたは野菜サラダを添えて料理を提供するか、サイドディッシュなしでワカサギを食べることができます。 彼女はとても自給自足です。 プレートにレモンスライスを飾り、ナプキンを用意します。 ワカサギは脂肪の小さな魚です。
7
十分な忍耐力があるか、ワカサギをたくさん調理した場合は、マリネを用意します。 鍋で水を沸かす。 ベイリーフ、オールスパイス、クローブ、砂糖、塩を入れます。 煮る前に酢を加えます。 数分間沸騰させてから、マリネを切り、蓋をして鍋を閉じます。
8
タマネギの皮をむきます。 半分に切ってから、薄いセクターに分けます。 オニオンスライスを分離します。
9
揚げたワカサギの層をプラスチック容器に入れ、タマネギを振りかけ、再び魚とタマネギの層を振ります。 トップはタマネギでなければなりません。 魚がしわにならないくらい大きな容器を用意してください。
10
ワカサギに熱いマリネを注ぎます。 片手で鍋を、もう一方の手でストレーナーを取ります。 魚の液体を排出すると、すべての茂みがふるいに残ります。 マリネはワカサギとタマネギを完全に覆う必要があります。
11
容器の蓋を閉じて冷蔵します。 あなたは一日でワカサギを食べることができます。