ズッキーニは、身体に簡単かつ迅速に吸収され、タンパク質食品の吸収を促進するため、食事および治療栄養に広く使用されています。 腸の炎症過程での使用が推奨されます。
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ズッキーニを作るには、次のものが必要です。
- 1キロ ズッキーニ
- 400グラム 赤いトマトまたは100グラム。 トマトペースト
- 4つの大きな玉ねぎ、
- 小さじ1杯の赤唐辛子（乾燥可能）、
- 新鮮な赤唐辛子2〜3ポッド、
- 赤唐辛子小さじ1
- 砂糖小さじ1
- 塩
- 1/2カップの大豆またはひまわり油。
- ズッキーニの調理方法：
- 若いズッキーニを取り、それを洗い、それらから皮を切り、縦に切り、種子と繊維状の中間部分を取り出し、きれいな半分を粗いおろし金でこする。 タマネギの皮をむき、細かく刻む。 赤唐辛子を洗い、種を取り除き、細かく刻みます。 トマトを洗い、沸騰したお湯で火傷し、皮膚を取り除き、細かく刻む。
- 幅の広い鍋を取り、そこに植物油を注ぎ、加熱し、刻んだタマネギをそこに広げ、焦げずに軽く炒め、マッシュしたズッキーニ、細かく刻んだ赤唐辛子、すべての調味料を加えて約30分間煮ます。 トマトを別々に煮込み、挽いてズッキーニと混ぜます。 さらに10分間煮込みます。
- この方法で準備された野菜は、dump子やご飯と一緒にサラダとして提供することができます。 いってらっしゃい！