焼きたての七面鳥は通常、お祝いのテーブルで提供され、長い間おなじみの料理でした。 食用の栗などの珍しい詰め物を鳥の内側に置いて、ゲストを驚かせてみてください。時には栗色とも呼ばれます。
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あなたが必要になります
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- 体重6 kgの七面鳥1匹。
- 栗250 g;
- リンゴ2個
- 2個の玉ねぎ。
- 大さじ3 l 小麦粉;
- 卵2個
- 小さじ1 みじん切りマジョラム;
- 塩
- コショウ;
- ベーコンのストリップ100 g;
- ソースのスープグリーン;
- 少し澱粉。
取扱説明書
1
七面鳥の死体を内側と外側で洗浄し、内臓が残っている袋がないことを確認します。 ちなみに、料理を作るときにもかなり使えます。 天板にそれらを追加するだけで、ソースが準備されます。 七面鳥を塩と挽きたてのコショウで擦り、しばらく放置します。
2
詰め物を準備するには、玉ねぎとリンゴの皮をむき、立方体に切り、栗全体、小麦粉、乾燥または新鮮な刻んだマジョラム、卵、塩、コショウをそれらに追加します。 よく混ぜます。 得られた混合物を七面鳥に詰め、腹部の端を特別な針でつなぐか、単に縫います。
3
深みのあるベーキングシートにスープグリーン（ニンジン、タマネギ、ネギ、セロリ、パセリの根が含まれる場合があります）のセットを入れ、コップ1杯の水を加えます。
4
オーブンを210°Cに加熱します。
5
七面鳥を油を塗ったグリルに乗せ、胸を上げます。 鳥がくっつかないように、油をspareしまないでください。 七面鳥の胸肉を覆う？ ベーコンのストリップ。 オーブンの最下層に天板を置き、1段上に、七面鳥をワイヤーラックに置きます。 したがって、鳥からのジュースは置換された天板に流れ込み、彼女自身は水の中にいません。
6
まず、トルコを210°Cの温度で1時間焼きます。その後、熱を180°Cに下げ、約3時間炒め続けます。 死体のベーコンが硬い外皮に変わった場合、それを取り除くことができ、すでに役割を果たしています-脂肪がそこから漏れており、七面鳥はsmoke製の香りで飽和しています。
7
完成した鳥をオーブンから取り出します。 その下の天板に集められたジュースを鍋に絞り、冷水で希釈した小さな澱粉大さじ1を加えます。 トマトペースト、必要に応じて、塩を加え、煮る。 得られたソースをブレンダーで叩いてピューレ状態にします。
8
七面鳥を部分に切り、プレートに配置し、それぞれに肉と詰め物の両方があることを確認します。 ソースを注ぐ。 おかずとして、煮込みキャベツはこの料理に非常に適しています。
注意してください
家禽を扱うときは、プロセスの衛生に特別な注意を払う必要があります。 したがって、調理の前後に手と作業台をよく洗うことを忘れないでください。