ナスキャビアは繊細な食感、心地よい味と香りがあります。 さらに、ナスにはペクチン、ビタミンA、P、C、およびグループBが含まれているため、非常に有用です。これらの野菜はアテローム性動脈硬化の発症を抑制し、心臓血管系の活動に有益な効果をもたらします。 ナスのキャビアも冬に備えて準備することができます。その場合、酢を追加します。
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あなたが必要になります
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- ナス3 kg;
- ニンジン0.5 kg;
- トマト2 kg;
- ニンニク1頭;
- タマネギ500 g;
- 300 mlの植物油;
- 100 mlの食酢（9％）;
- 唐辛子の1-2ポッド（オプション）;
- 味に塩。
取扱説明書
1
ナスを洗い、茎を取り除きます。 天板に植物油を塗り、天板に野菜を広げて（全体）180℃に予熱したオーブンに入れます。 egg子を30分焼く。
2
ナスを焼きながら、ニンジン、玉ねぎ、ニンニクをむきます。 タマネギとニンニクを細かく刻みます。 粗いおろし金でニンジンをすりおろします。
3
フライパンを植物油で加熱し、玉ねぎのみじん切りを黄金色になるまで炒めます。 ボウルに入れて、鍋ににんじんを炒めます。
4
egg子をオーブンから取り出し、冷却し、皮を取り除きます（必要な場合）。 それらをカットし、ブレンダーまたはミートグラインダーで挽きます。
5
トマトを洗い、皮をむき、刻み、得られたトマトのピューレを植物油の入ったフライパンに入れ、弱火で沸騰させます。
6
すべての野菜をトマトピューレに入れ、塩を加えて混ぜます。 絶えず攪拌しながら、40分間弱火で混合物を煮ます。 その後、刻んだニンニクを追加し、ナスキャビアをさらに10分間調理します。
7
ナスのキャビアが調理されている間、ジャーを洗浄し、滅菌して乾燥させます。 蓋をゆでます。
8
酢をキャビアに加え、混ぜて銀行に入れます。 瓶をひねり、裏返しにして包みます。 キャビアが完全に冷えるまで待ってから、涼しい場所に保管します。
注意してください
キャビアの準備には、小さな種子と柔らかい肉の小さなナスを選ぶ必要があります。
役立つアドバイス
キャビア用のナスも電子レンジで焼くことができます。 焼く前に、いくつかの場所でフォークでそれらを刺します。 ナスは約10分で準備が整います。
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