最もおいしいゼリーのレシピ。
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あなたが必要になります
- 成分
- 中玉ねぎ-1個
- パセリ（根）、できれば大きい-1個
- 豚の足-4個
- ベイリーフ-1個
取扱説明書
1
牛肉（頸部または肩甲骨）-1.5キログラム。
にんじんは、大きくすることができます-1個。
ニンニク-できれば大きい3-5個。
味に-塩、黒胡pepper（エンドウ）。
2
ゼリーの調理方法
1.皮をむいた豚足、熱湯でやけど。 足を大きな鍋に入れて水を注ぐ（できれば冷たくする）と、水が豚の足を3 cm覆うようになります。 小さな火をつけて沸騰させます。 得られた泡をスロット付きスプーンで取り除きます。
2.準備した野菜を半分に切り、オイルのない熱いフライパンで5分間焼き、ゼリー風味をsmoke製します。 鍋に野菜を入れ、足を調理し、5時間弱火で調理します。3。 調理済みの牛肉、月桂樹の葉をフライパンに入れ、黒コショウと塩を味に加え、料理を沸騰させ、さらに1.5〜2時間調理します。 鍋から肉と野菜を取ります。 ブロスは、ガーゼまたはティッシュナプキンのいくつかの折り畳まれた層を通してろ過する必要があります。 濾液を覆い、暖かい場所に置きます。
4.豚肉をゼリーに使用する場合、それを分解してすべての骨を取り除き、肉を細かく刻む必要があります。 牛肉を小さな破片に分解します。 ニンニクを通してニンニクを絞る。
3
5.刻んだ肉をゼリー状の型または深いボウルに入れ、刻んだニンニクをふりかけます。 ブイヨンを細い流れにろ過し、フォークで少し混ぜます。 アスピックを粘着フィルムで覆い、寒さの中に置きます。 3〜4時間後、ゼリーは固まり（すべて量に依存します）、盛り上がった脂肪をスプーンまたはナイフの鈍い先端で取り除きます。 アスピックを型と一緒に慎重に大きな皿の上に回し、前に型を熱いタオルで覆ってから、型を静かに振って取り外します。 調理したゼリー状の肉を小分けにし、ホースラディッシュとマスタードを添えて提供します。