ピタパンは、全国の白人パンです。 グルジアの様々なペストリーは、アルメニア人よりも雄大で、素早いピザに適しています。 これは濃いイースト生地のケーキで、ゴマがよく付いています。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- 小麦粉1 kg;
- 酵母80グラム;
- 塩10グラム;
- コーンミール100グラム;
- 卵1個
- グラニュー糖10グラム;
- 植物油30 ml;
- 水50 ml;
- ヨーグルト200 ml;
- 天板;
- オーブン。
取扱説明書
1
エナメルボウルに冷たい水を注ぐ。 そこに10グラムのドライイーストを注ぎ、混ぜます。 あるいは、圧搾酵母を使用することもできますが、まずそれらを浸す必要があります。 グラニュー糖を入れます。 5分間そのままにします。 ふるいを取り、小麦粉を塩でふるい、得られた組成物に加える。
2
ヨーグルトとバターをボウルの中身に注ぎます。 残りの材料と混ぜ、30分間放置します。 柔らかい生地をこねて、手からはみ出さないようにします。 手のひらを冷水で滑らかにすることができます。これにより、調理プロセスが容易になります。 容器をタオルで覆います。
3
得られた原材料を3つの等しい部分に分割します。 まな板の上に小麦粉を振りかけ、生地をのせます。 グルジアのピタパンは薄くてはいけないので、少なくとも1センチの厚さで丸めてください。 シートの表面に手で生地をこねるだけです。
4
ベーキングシートにバターを塗り、生地を広げ、さらに40〜60分間放置します。 泡立て器またはミキサーで卵を打ち、バターと砂糖を加えます。 ケーキの表面をブラシで磨きます。 オーブンを200度に加熱し、中に入れて5〜6分待ちます。 ピタパンを取り出し、冷水を上に振りかけ、5分以内に焼くように再度セットします。 この技術により、クラストはサクサクしたままになり、調理中に乾燥することはありません。
注意してください
ごまを追加する場合は、焼く直前に行ってください。 ピタパンは、サンドイッチなどの独立した料理として、例えばバーベキューとともに使用できます。 グルジアのパンはロールアップできません-これは、アルメニアの小麦粉製品との主な違いです。
役立つアドバイス
ピタパンを準備するときは、最初の3分間オーブンのドアを閉じないでください。次に閉じてください。水を振りかけたら、再び中に入れ、準備ができるまで開けないでください。 木の板にペストリーを置き、布で覆います。 40分で製品を食べることができます。
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