グレープフルーツは、おそらく最も興味深い柑橘類の味の1つです。 甘さと軽い苦味を兼ね備えています。 新鮮で美味しいし、ムースやスフレなどのおいしいデザートも作ることができます。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
-
- グレープフルーツ1 kg;
- 砂糖1.5 kg;
- 大さじ5 澱粉または大さじ10。 小麦粉;
- 12個の卵;
- バター。
取扱説明書
1
グレープフルーツを洗います。 いくつかの場所で、フォークまたはナイフでそれらをパルプに刺します。 果物を冷水鍋の皮に直接入れ、沸騰させて5分間調理します。 グレープフルーツを排出して取り除きます。
2
鍋でシロップを作ります。 これを行うには、砂糖と水を3:10の割合で混ぜ、加熱して沸騰させます。 そこにすでに煮たグレープフルーツを入れます。 塊を沸騰させ、中火で40〜50分間シロップで果物を調理します。 次に、以前に摂取した量の1/3の砂糖を追加します。 完全に溶けるまで調理します。 砂糖でさらに2回操作を繰り返します。 その結果、果物が柔らかくなり、シロップが濃くなります。
3
シロップからグレープフルーツをキャッチします。 皮を剥がさずに4つに切り、ミキサーに入れます。 ピューレ状態に挽く。 グレープフルーツのピューレと増粘澱粉を混ぜ、ストーブで加熱します。 でんぷんの代わりに、小麦粉を2倍以上摂取できます。 卵黄から白を分離します。 白とは別に、水に溶かした砂糖を徐々に加えます。 3つのタンパク質の1/2カップの計算でそれを取る。 プロテインマスをグレープフルーツと混ぜます。
4
ベーキング缶にバターを塗ります。 結果の質量でそれらを埋めます。 180°Cに予熱したオーブンに10分間入れます。 焼くとき、スフレに注意してください-上部が燃え始めたら、熱を減らし、オーブンの下部にある缶でベーキングトレイを再配置してください。 完成したスフレを少し冷やして、缶に入れてください。
注意してください
グレープフルーツの調理で残ったシロップを注がないでください。 オレンジまたはキンカンのスライスを皮で切り、約1時間調理します。 いくつかの味を組み合わせたオリジナルのコンフィチュールが手に入ります。 料理の途中で試してみてください。 マーマレードが苦すぎる場合は、水を加えて砂糖を追加します。
役立つアドバイス
出す直前にスフレの調理を始めましょう。 ゲストがすぐに来た場合、質量は冷蔵庫に保管できますが、1日以内です。