フェンネルの故郷はインドと南ヨーロッパです。 野生では、コーカサスとクリミアで発見されます。 薬用の目的で、この植物の果実は咳止め薬として使用され、精油はそれから得られます。 食品として、ロシアのフェンネルは過小評価されていますが、多くの大型スーパーマーケットで販売されています。 ほとんどのバイヤーは、それから何をどのように調理するかを単純に知りません。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- フェンネルの蒸煮：
- フェンネル電球2個;
- バター1大さじ;
- レモン1個
- ハードチーズ100 g;
- 塩。
- サラダの場合：
- タマネギフェンネル1個;
- グリーンサラダ2房;
- オレンジ1個;
- 添加物なしのヨーグルト/低脂肪サワークリーム大さじ4;
- オリーブオイル大さじ1
- ミント1束;
- 挽いた黒胡pepper;
- 塩。
取扱説明書
1
フェンネルを購入するときは、頑丈で滑らかで光沢のある電球を探してください。 それらは、明るい斑点のない明るい白でなければならず、いずれの場合も黄変せず、しわが寄らない。 フェンネルはスーパーマーケットで一年中販売されていますが、そのシーズンは1月下旬から2月上旬に始まります。 現時点では、フェンネルが最もおいしいです。 原則として、甘いフェンネルはスーパーマーケットで販売されており、準備なしで食べることができます。 生のフェンネルには、新鮮できれいなアニス風味があります。 オーブンで焼くと、とても柔らかく柔らかくなり、心地よい甘い味になります。 フェンネルを油で揚げ、レモン汁で味付けし、スープで焼いて、クリームで煮込むことができます。
2
フェンネルを出すようにしてください。 タマネギを4つに切り、バターを入れたフライパンで四方を炒める。 フェンネルの半分を覆うように水をパンに加えます。 レモン汁、塩、カバーを絞り、弱火で約20分間煮込んだ後、蓋を外して熱を加えます。 ほぼすべての液体が蒸発したら、ストーブをオフにし、すりおろしたチーズをまぶしたフェンネルをすぐに提供する必要があります。 この形では、鶏肉、肉または魚のサイドディッシュとして提供されます。 その味は多くの製品によく合います。
3
オレンジのフェンネルサラダを作ります。 これを行うには、フェンネルを半分に切り、薄く半分のリングにカットします。 その後、刻んだフェンネルを氷水の流れの下で洗い、タオルで乾燥させるか、サラダドライヤーで乾燥させます。 オレンジの皮をむき、粗い膜から解放するか、各スライスをカットまたはスライスします。 ミントを細かく刻む。 ドレッシングには、ヨーグルトを塩、コショウ、オリーブオイルと混ぜ、フォークで泡立てます。 レタスの葉をすすぎ、乾燥させます。 レタス、フェンネル、オレンジを混ぜ、ドレッシングをかけ、ミントを振りかける。 このサラダはすぐに食べなければなりません、さもなければ無気力で無味になります！
注意してください
フェンネルのレシピ。 料理目的のために、フェンネルは緑と種だけでなく、塊茎も使用します。 フェンネルグリーンは、アニスを漠然と連想させる、スパイシーで甘い香りがします。 若い芽はサラダのマリネの味をより微妙にし、野菜、特にキュウリやキャベツを保存するときに喜んで使用されます。
役立つアドバイス
あなたが本当に食べたいなら-フェンネルを取り、それをかじってください-そして数分後にあなたは満腹を感じるでしょう。 この驚くべき野菜を構成する物質はまた、皮下脂肪の燃焼に寄与し、蓄積された毒素を体から取り除き、血液から毒素を浄化し、腎臓機能を刺激し、弱い利尿作用をもたらします。