自家製ソーセージの作り方：5つの素晴らしいレシピ

自家製ソーセージは、購入した肉料理のおいしい代替品です。多くのレシピがあり、そのほとんどは自分のキッチンで実装できます。豚肉、牛肉、鶏肉、七面鳥、馬肉など、あらゆる肉が適しています。適切に選択されたスパイスと技術への正確な遵守は、料理を美味しくするのに役立ちます。

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自家製ポークソーセージ

豚肉は、最も手頃な価格で非常に柔らかい肉です。それから、あなたはあなたの口で溶ける脂肪の最小含有量で珍味を調理することができます。

成分

脂肪を静脈や静脈から取り除く、ブレンダーを通過する、または肉挽き器を回転させる。皮をむいたニンニク、乾燥クリーム、砂糖、塩を加えて、もう一度挽く。肉の静脈が出会った場合、手順を繰り返すことができます。完成した混合物は均一で柔らかくなければなりません。卵と黒コショウを加えます。ひき肉を手でこねる。

羊皮紙をテーブルの上に広げ、その上に肉を置き、細長いパンを作ります。端の周りにポニーテールをねじって、ひき肉をしっかりと包みます。バンドルが巻き戻されないようにするには、それらをひもで修正します。それぞれがホイルで包まれたいくつかの小さなソーセージを作ります。

鍋で水を沸騰させ、ソーセージを入れ、蓋を閉め、弱火で少なくとも1時間調理する。スロット付きのスプーンで製品を取り出し、冷やして冷蔵庫に8〜12時間入れます。次に、束を広げ、刻んだハーブでソーセージを巻き、再び乾いた羊皮紙で包みます。完成品は冷蔵庫に2週間保管されます。

おいしいホットスナックまたはメインコースとして提供できる非常にデリケートな製品。

成分

骨から肉を取り除き、肉挽き器に通します。刻んだニンニク、塩、コショウ、カレー、マスタードシードを追加します。徹底的にこねます。腸をきれいにし、特別なノズルを通してひき肉でそれらを満たします。指定された数の材料から、3〜4個のソーセージが得られます。

完成品を天板に置き、180度に予熱したオーブンに入れます。 15分間調理し、数カ所で皮膚に穴を開け、再びオーブンに入れます。ソーセージを黄金色になるまで焼き、熱いうちに出す。

豚肉は非常にジューシーなソーセージを作り、野菜と一緒に食べるのが最適です。

成分

腸をすすぎ、きれいにし、2時間浸します。シェルを再度すすぐ。肉とラードを非常に小さく切り、ニンニクをプレスに通し、水、コショウ、塩を加え、すべてを徹底的にこねます。肉挽き器のアタッチメントを使用して殻をひき肉で満たし、両端を糸で結びます。

大きな鍋で水を沸騰させ、ソーセージを入れ、以前はいくつかの場所で殻に穴を開けました。 7分後、スロット付きスプーンで製品を取り出し、ベーコンの小片と一緒にベーキングスリーブに入れます。予熱したオーブンで1.5時間炒めます。ソーセージが茶色になるように、スリーブを開く準備ができる10分前。

刺激的でスパイシーな味の繊細さは自宅で準備できますが、プロセスは長くなります。脂肪分の多い豚肉や牛肉を使用しないことが最善です。

成分

肉とシュピッグを冷凍庫に数時間入れ、薄いストリップに切る。乾燥成分を注ぎ、完全に混ぜます。洗った腸をひき肉で満たし、両端を糸で結ぶ。製品をパレットに置き、押し下げて冷蔵庫に3〜4日間置きます。次に、ソーセージを乾燥した暖かい場所に15〜20日間吊るします。既製の珍味は冷蔵庫に保存されています。