ボトヴィーニャは冷たいスープに関連したロシア料理で、クヴァス、野菜煎じ薬、ビートからの注入、スイバまたはケフィアで調理されます。 ボトヴィーネは夏の暑さで非常に良く、オクローシカよりもはるかに軽く、驚くほど爽快な効果があります。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- トップスを準備するには：
- 魚（ザンダー、タラ、チョウザメまたはベルーガ）300グラム、エビ20グラム、パンクヴァス1200ミリリットル、ほうれん草100グラム、スイバ200グラム、新鮮なキュウリ4ピース、サラダ150グラム、西洋わさび根1ピース、砂糖大さじ1皮、チャイブ、ディル。
- kvassの場合：
- 1リットルのクバス、40グラムのライ麦パン、大さじ1杯の砂糖、1.5グラムの酵母、6杯の水が必要です。
取扱説明書
1
クバスを調理します。 茶色のパンをスライスし、茶色になるまで炒め、熱いお湯に注ぎ、4時間放置します。 得られた輸液をろ過し、酵母と砂糖（以前に希釈したもの）を加え、8時間温かい場所に置きます。 クバスをろ過し、寒さに置きます。
2
骨なしの皮のフィレで魚を切り、エビの皮をむき、小分けにし、調理して冷ます。
3
調理したほうれん草とスイバをゆで、拭きます。 ホウレンソウとスイバから得られたマッシュポテトを組み合わせ、塩、砂糖、レモンの皮を入れてクヴァスと交配します。
4
きゅうりを細かく切る。 すりおろした西洋わさび、玉ねぎを刻み、主な混合物に加える。 提供するときは、魚とエビをスープに入れ、刻んだハーブを振りかけます。
注意してください
冷たいスープは、15℃を超えない温度で提供する必要があります。