肉の調理時間を短縮するにはいくつかの方法があります。若くて柔らかく、細かく刻み、肉挽き器で刻み、パイまたはパイの詰め物に使用します。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
-
- 「クイック」マトンパイの場合：
- 2/3カップの小麦粉;
- 1/3カップの澱粉;
- 3個の卵;
- 1/2カップのサワークリームまたはケフィア;
- 1/2カップマヨネーズ;
- 重曹の小さじ1/2。
- 小さじ1杯の塩。
- 充填用：
- ラムパルプ400 g;
- 1パセリの根;
- ニンジン1本;
- タマネギ1個;
- きのこの200 g;
- 大さじ2 l 植物油;
- 大さじ2 l バター;
- 1/2カップの肉汁;
- 小さじ1 小麦粉。
- 大さじ2 l ディルの刻んだ緑;
- 1ベイリーフ;
- 挽いた黒胡pepper;
- 塩。
- 「クイック」ラム串焼き：
- 若い子ヒツジの切り身1 kg。
- タマネギ1.5 kg;
- 100-200 mlの辛口白ワイン;
- 塩
- コショウ。
- 夕食の「クイック」ラムの場合：
- 600 gのラムロース肉;
- ニンニク1片;
- コショウの混合物
- 塩;
- 植物油。
取扱説明書
1
「クイック」マトンパイ
生地を準備します。小麦粉、澱粉、重曹と塩を混ぜ、卵3個、サワークリームまたはケフィア、マヨネーズを加え、生地をこねます（一貫してサワークリームに似ているはずです）。
2
ラムパルプ、パセリの根、ニンジンを粗いおろし金で細かく刻み、玉ねぎとキノコを刻みます。 野菜とバターの混合物で子羊をすばやく炒めます。 野菜とキノコを入れて、さらに5分間一緒に炒め、時々かき混ぜます。 スープ、塩、コショウを注ぎ、ほぼ完成するまで煮る。
3
ブロスの一部で小麦粉を希釈し、野菜でマトンに加え、ベイリーフ、ハーブ、シチューを調理するまで。 ジューシーに始めますが、十分な厚さがあるので、液体がたくさんある場合は、詰め物を沸騰させる必要があります。
4
型（ベーキングシート）に潤滑剤を塗り、生地の半分を入れてから、詰め物と残りの生地を塗ります。 230°Cで35〜40分間ケーキを焼く
5
「クイック」ラム串
若いラムの切り身の静脈とフィルムをきれいにし、80-100 gのスライスにカットし、玉ねぎを肉挽き器に通し、得られた玉ねぎgrに肉をマリネし、塩とコショウを加える。 徹底的に攪拌し、2時間マリネします。
6
肉をすばやく正確に浸さずに玉ねぎを洗い流してください。 串に刺した肉を下ろし、グリルで揚げ、1：1の比率で水と辛口の白ワインを混ぜます。
7
夕食用の「高速」ラム
肉を洗って乾かし、油なしで鍋を加熱し、肉をその上に置き、すべての液体を蒸発させます。 小さじ2杯の植物油を加え、柔らかくなるまで炒め、定期的にひっくり返します（各面で3〜4分炒めます）。 ロース肉を反対側にひっくり返す前に、塩と胡pepperし、反対側を塩と胡pepperする。
8
肉を皿に乗せ、上にあるプレスでニンニクを絞る。
関連記事
おいしいマトンとポテトの作り方