ジャガイモと肉のキャセロールは、おそらく、世界中のどのキッチンにもあります。 イギリスでは、この心のこもったエレガントな料理は「シェパード」パイと呼ばれています…
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あなたが必要になります
- 2人前の場合：
- 250 gラムひき肉;
- 0.5大きな玉ねぎ;
- 0.5ニンジン;
- セロリの0.25茎;
- 大さじ0.5 トマトペースト;
- ニンニク1片;
- 大さじ1 植物油;
- 大さじ1 ウスターソース;
- 125 mlの赤辛口ワイン;
- 鶏肉ストック125 ml;
- 0.5 kgの大きなジャガイモ;
- バター25 g;
- 卵黄
- すりおろしたパルメザン
- クミン、ローズマリー、塩、黒胡pepperを味わう。
取扱説明書
1
じゃがいもをきれいにしてゆでます。 沸騰している間に、オーブンを180度に予熱します。
2
ニンニクを細かいおろし金と大きなおろし金-にんじんと玉ねぎでこする。 セロリの皮をむき、小さな立方体に切り刻みます。 フライパンで油を熱し、そこにひき肉を入れ、塩とコショウで味付けし、数分間炒める。 野菜、トマトペースト、ウスターソース、キャラウェイシード、ローズマリーを鍋に送り、約3分間火をつけたままにします。 ワインを注ぎ、蒸発するまで待ちます。 その後、スープを追加し、ソースが濃くなるまで中火で保ってください。
3
ジャガイモはこの瞬間までに準備ができているはずです。 液体を排出し、ジャガイモを1分間火に戻し、余分な液体が完全に蒸発するようにします。 マッシュポテトを回し、卵黄と大さじ1を加えます。 すりおろしたパルメザンチーズ。 味を合わせて味付けします。
4
フォームをオイルで潤滑し、肉の詰め物を底に置き、マッシュポテトの層で覆います。 さらにパルメザンをふりかけ、オーブンに20分間入れます。 いってらっしゃい！