ガスパチョ-冷たいさわやかなトマトのスープ。 この料理はアンダルシアで最初に登場しましたが、今では世界中で準備されています。 スペインでは、ガスパチョはスープではなく飲み物と見なされているため、スープ皿だけでなくグラスでも提供できます。
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あなたが必要になります
- -完熟トマト-0.6 kg
- -きゅうり-250 g
- -ピーマン-300 g
- -ネギ-150 g
- -オリーブオイル-100 ml
- -ニンニク-1-2クローブ
- -ワインまたはリンゴ酢-小さじ2
- -唐辛子-1個
- -白パンの塊-1個 （クラッカーを交換することは可能です）
- -緑、塩、コショウを味わう
取扱説明書
1
最初にすべての野菜をすすぎ、乾燥させます。 次に、トマトの皮をむき、沸騰したお湯を振りかけます。 トマトを4つに切り、種を取り除きます。
2
きゅうりの皮をむき、小さな立方体に切る。 唐辛子を2つに切り、芯を取り除いて小片にします。 タマネギとニンニクの皮をむき、刻む。
3
次に、ブレンダーを使用して、トマト、ピーマン、玉ねぎ、ニンニク、きゅうりを切り刻みます。 この混合物に酢を加え、味にオリーブオイル、塩、コショウで味付けします。
4
ガスパチョをブレンダーで再度泡立て、冷凍庫に少なくとも10分間入れて、食べ物を冷やします。 このプロセスを高速化するには、ガスパチョを冷水でわずかに希釈するか、氷を追加します。
5
ガスパチョは涼しく提供する必要があります。 スープに辛さを加えたい場合は、特に前に、タバスコソースを数滴入れます。 ガスパチョが非常に厚い場合は、冷水で希釈します。 スープが皿に注がれたら、緑の小枝で飾り、白パン、皮をむいた、またはクラッカーを加えます。 ガスパチョやシーフードに追加できます。
注意してください
タバスコソースをガスパチョに追加する場合は、 過度の鋭さは、料理の味を著しく損なう可能性があります。
役立つアドバイス
この料理では、ワインまたはリンゴ酢をレモンジュースに置き換えることができます。レモンジュースは味に追加する必要があります。