キノコは新鮮なだけでなく、ブランクの形でもおいしいです。 塩漬けキノコは素晴らしいスナックになり、スープやサラダに入れることもできます。 将来の使用のためにシャンピニオンと異なる種類の森のキノコの両方を収穫することが可能です。
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塩漬けの胸
あなたが必要になります：
-新鮮な胸肉3 kg;
-大さじ1/2 塩;
-大さじ3 おろしわさび
-赤唐辛子の1/2ポッド;
-いくつかのディルの花序;
-ニンニクの10クローブ。
塩漬けのキノコを準備します。 これを行うには、胸をすすぎ、脚を地面からきれいにします。特に大きなキノコの場合は、帽子を脚から離します。 胸を深いボウルに入れ、水で満たし、涼しい場所に1日置きます。 数時間後、マッシュルームが劣化しないように、水を切って新鮮なものを加えます。
塩漬けが発生する容器を準備します。 たくさんのキノコがある場合はバケツ、またはパンになります。 容器を洗い、洗ったディルを底に置きます。 にんにくの皮をむき、刻む。 赤唐辛子も刻む。 キノコを重ねて置き、塩の一部を振りかけ、コショウとニンニクを加えます。 さらにディルを上に置き、きれいな布でキノコを覆い、重いもので押し下げて、負荷が均等に分散されるようにします。
きのこを涼しい場所に置き、液体が多くなりすぎないように注意してください。 必要に応じて、胸に塩水を追加できます。 3週間後、キノコの準備が整います。 容器を準備します-ジャーとゴムカバーを鍋に入れます。その底にタオルを敷く必要があります。 鍋に水を入れ、ストーブの上に置きます。 水を沸騰させ、少なくとも15分間ジャーを滅菌します。 その後、缶と蓋を乾かします。 容器に塩漬けのキノコを入れ、閉じて、冷蔵庫で消費するまで保存します。
このレシピによれば、さまざまな森のキノコの混合物を塩にすることもできます。