夏のシーズンは、主婦が野菜、果物、果実の保存を始める時期です。 多くの人々は、このタイプのワークをジャムとして愛しています。これは他の人とは多少異なります。 調理のルールを知っていれば、この珍味を調理するのは簡単です。
レシピを選ぶ
ジャムの原料
良いジャムを作るには、まず原料の選択方法 、つまり、原料となる果物、野菜、またはベリーを選択する方法を知っておく必要があります 。 御treat走に入る果物は、完全に健康で、より良く、わずかに未熟でなければなりません。 それから、彼らが沸騰してジャムにならないという自信があります。
多くの果物には、酸だけでなく調理時に非常に重要な十分なペクチンが含まれていません。 これを知って、デザートの準備でこれらの要素を追加する必要があります。 クエン酸、レモン自体、またはそのジュース（原料1 kgあたり約30 ml）を追加できます。 ペクチンは通常、マルメロ、梨、リンゴなどの果物に加えられます。 ズッキーニ、メロン、スイカのジャムを調理するときは必ず追加してください。 ペクチンは自然に購入する必要があります。 使用方法は、製品のパッケージに記載されています。
ジャムの作り方
繊細さをおいしく高品質にするためには、レシピ、調理、保存方法を順守する必要があります 。 いくつかの重要なルールに従ってください。
- ジャムが付いた多くの愛用フォームは、製品の保管に悪影響を与える可能性があるため、必然的に除去する必要があります。酸性になることがあります。
- 攪拌するには、木製（！）スプーンまたはヘラを使用します。
- 重要な状態！ デザートを消化しないでください 。 過剰に調理されたジャムは、色、味、香りのすべての品質を失います。 ジャムはそれが準備された果物の香りを保持する必要があります。
- 調理後、果物のスライスが透明で無傷であることを確認する必要があります。 したがって、彼らがこれが達成されたことを見るとすぐに、料理をやめる必要がありました。
- クッキングジャムは、いくつかの段階で望ましいものです。 醸造間の休止は数時間かかる場合があります。 完全に冷めるまで待つことができます。 休止中、果物はシロップに浸されます。 調理の終わりに、ジャムの一貫性は必要な品質になります。