卵は、新しい生命が発生する胚です。 成長と発達に必要なものすべて（タンパク質、炭水化物、脂肪）が含まれています。 卵の栄養価はミルクよりもわずかに劣りますが、これは子供の食事に含まれることを妨げません。
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ウズラと鶏の卵の栄養価を比較すると、最初の卵があらゆる点で勝ちます。 唯一の問題は、どこでも出会えないということです。 この製品の生産はコストと時間がかかるため、価格は卵よりも30％高くなっています。 したがって、ロシアの人々がまず価格によって導かれ、鶏の卵を買うことは驚くことではありません。
消費者は、店舗または市場で製品を購入します。 最初のケースでは、すべてが多少透明です。 サプライヤーは、各卵にシールを貼っており、それに応じて卵の鮮度と生産地を確認できます。 市場では、そのような情報は口頭形式で売り手から提供され、買い手は彼を信頼せざるを得ません。
卵を家に持ち帰るとき、卵をどこに保管するかという問題は生じません。 もちろん、それらは冷蔵庫に入れられます。 確立された伝統によれば、製造業者は常に卵細胞をドアに置きますが、これは間違っています。 事実、日中は冷蔵庫を繰り返し開けて内部の温度を変えています。 そして、最も脆弱な場所はドアです。 最低温度は冷蔵庫の壁で維持されます。 個々の卵細胞を購入してそこに保管するのが最善です。 通常、賞味期限は少なくとも6週間です。
卵の新鮮さを確認する必要がある場合は、水に浸してください。 新鮮な卵がすぐに底に沈み、腐った卵が飛び出します。 「焦点」全体は、フェージング中に形成されるガスにあります。 彼らは、風船のように、卵を水面に上げます。 まず第一に、ガスは卵の鈍い端にある気泡に蓄積します。これは、もしそれが上に保存されている場合、「腐った」ガスはすべての物質を通過せず、気泡に蓄積することを強制されます。 したがって、製品はより長く新鮮に保たれます。 栄養士は卵を生で食べることを推奨しません。 この状態の鶏肉タンパク質は吸収されにくい。 さらに、感染する可能性があります。 多くの場合、サルモネラ症は生卵を介して伝染するため、使用前に加熱することをお勧めします。 最も一般的なオプションは料理です。 このプロセスで発がん性物質が蓄積するため、それらを揚げることは推奨されません。
1個の卵には毎日のコレステロールが含まれているため、栄養士は40歳以上の人が1日に1個以上の卵を摂取することをお勧めしません。 これは、血管事故（心臓発作、脳卒中）にかかった患者に特に当てはまります。 湿った状態では、卵はビタミンB12を不活性型に変換できます。 したがって、生卵の愛好家は、彼らの趣味が遅かれ早かれB12ビタミン欠乏症とこれによる胃炎の避けられない発生につながることを知っている必要があります。 そのような胃炎を治療することは非常に困難です。なぜなら、病気の本当の原因を見つけることは難しいからです。
