オーブンで鶏肉を煮込むのは非常に便利で、このプロセスには特別なスキルは必要ありません。 鶏肉は野菜やキノコ、ドライフルーツ、ワインによく合い、少量のベーコンで料理に独特の風味を与えることができます。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- 鶏肉
- オリーブオイル;
- ネギ;
- シャンピニオン;
- ニンジン;
- ベーコン
- にんにく
- レモン
- 小麦粉;
- チキンブロス;
- 辛口の赤ワイン。
- ブランデー
- キャラウェイシード;
- 塩;
- コショウ。
取扱説明書
1
少なくとも2キログラムの鶏肉を丸ごと取ります。 それをいくつかの部分に分け、洗って、ペーパータオルで乾かします。 大さじ3杯のオリーブオイルを熱い鍋に注ぎ、その上にある鶏肉をできるだけ多く炒めます。 中火で約10分間揚げて、できる限り均等に揚げられるように常に回転させます。 その後、もう少し油を追加し、次の部分を炒めます。 完成した鶏肉をナプキンの上に置き、余分な脂肪を排出させます。
2
ねぎ150グラムを挽く。 きのこは皮をむき、すすぎ、細かく200gほど刻む。 皮から中程度のニンジン3個を取り出し、細い円に切ります。 150グラムのベーコンは、小さく切る必要があります。 ニンニクのクローブをできるだけ小さく切ります。 おろし金を使用して、1つのレモンから皮を取り除き、20グラムを測定します。残りの皮は必要ありません。 オーブンを温めて、温度を220°Cに設定します。
3
鶏肉を炒めた鍋に、オリーブオイルをさらに50グラム加え、小麦粉大さじ2を注ぎ、塊を壊します。 小麦粉が黄金色になったら、ベーコンのスライス、ニンジンと玉ねぎのマグカップを追加します。 野菜が柔らかくなるまで炒めます。 燃焼を防ぐためにかき混ぜることを忘れないでください。 キノコと鶏肉をフライパンに移し、さらに5分間調理します。
4
準備したすべての材料をグラスに移し、1杯のチキンストック、同量の赤辛口ワイン、大さじ2杯のブランデーを注ぎます。 その後、刻んだニンニク、レモンの皮、小さじ1杯のクミンを加えます。 塩とコショウで味付けし、混ぜ、蓋をしてオーブンに入れる。 15分後、料理の味を確認し、必要に応じて塩とコショウを追加します。 5分後、オーブンの電源を切ることができます。