緑の枝から取り出されたトマトは、暗くて乾燥した暖かい場所で1、2か月熟成できます。 しかし、未熟な作物を保管する場所がない場合、または緑のトマトから何かを調理したい場合、最良の解決策の1つはさまざまなピクルスです。
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塩漬けトマトの簡単なレシピ
ほとんどのグリーントマトピクルスのレシピは、基本的な従来の方法のバリエーションです。 特にグリーントマトの場合は、グリーントマト全体を追加できます。それらを半分、四分の一、およびスライスに切ることができます。 ピーマン、タマネギ、ニンニク、キャラウェイシード、ショウガの根などのさまざまなスパイスのスライスを追加できます。 ただし、ベースは、野菜を腐敗から保護する強力な漬物のままです。
あなたが必要とする緑のトマトのキログラムあたり;
-水2杯;
-大さじ2杯の粗塩。
それらに含まれる古典的なスパイスのセットを置きます：
-小さじ1杯のイエローマスタードシード。
-セロリ種子小さじ1。
-コリアンダーの種子小さじ1。
-黒胡pepper豆小さじ1/2。
-小さじ½オールスパイス。
塩漬けトマトは、おやつとしてだけでなく、さまざまな種類の揚げ肉のサイドディッシュとしても使用できます。 このようなトマトのスライスは、ハンバーガーとホットドッグに入れられます。
トマトを洗って乾かし、刻みます。 殺菌された瓶に並べ、同じスパイスの混合物を入れます。 鍋で水と塩を沸騰させます。 塩が完全に溶解していることを確認してください。 塩水を軽く冷却し、刻んだトマトの入った容器に注ぎ、瓶の首に約0.5センチほど置きます。 その後、ピクルスを完全に冷却し、クールな暗い場所に最大3か月保管します。 トマトは7日間で使用できるようになります。
トマトが入った瓶に気泡が入らないように、バーベキュースティックを容器に挿入し、ブラインを注いだ後、それを取り除きます。