スルグニチーズパイはコーカサスで非常に人気があります。 原則として、それらはパイ生地から調製されます。 このタイプのチーズの利点は、フィリングに何も追加する必要がないことです。 それは十分な塩を含んでおり、スパイスはその特徴的な味に何も加えません。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- 小麦粉;
- 水
- スルグニチーズ;
- バター;
- オーブンと調理器具。
取扱説明書
1
スルグニチーズでパイを作るには、もちろん、店でパイ生地を買うことができます。 しかし、自分で作る方が良いです。 古典的なパイ生地の場合、小麦粉とバターを1：1の比率で摂取します。 小麦粉を水でこねて、柔らかい生地を作ります。 この時点で、オイルは冷蔵庫に入れておく必要があります。
2
薄いケーキを転がします。 シートが薄いほど、より多くの層を作ることができ、パフペーストリーの品質はその数によって正確に決まります。 料理の名手は、なんとか200層以上を作ることができます。 通常のキッチンでは、そのような傑作を作成することはできませんが、ケーキを薄くし、エリア全体でほぼ同じ厚さにするようにしてください。
3
真ん中にバターを入れます。 ケーキの端を四方に包みます。 すべてまとめて長方形にします。 薄くする方が良い。 取得したものを3回折ります。 目で見て、長方形を幅の3つの部分に分割します。 中央の最初の片側の部分、次に別の側の部分でラップします。 結果のストリップを幅も半分に折ります。 生地を冷蔵庫に1時間入れます。
4
ストリップを取り出して、短い開いた部分が左右に来るようにテーブルの上に置きます。 フォーメーションを幅で、次に長さでロールします。 長い長方形が得られます。これをもう一度3回折り畳み、半分に切って冷やしてロールバックします。 手順3〜4をさらに繰り返します。 このフォームでは、生地を数日間保存できます。
5
パイを焼く前に、目的の厚さのケーキに入れたものをロールアウトします。 正方形に切ります。 スルグニチーズの詰め物を作ります-ただこするだけです。 チーズの量は小麦粉の量に等しいです。 あなたが1-2個の生卵を詰め物に加えるならば、それはより柔らかくてより柔らかいでしょう。 チーズは粗いおろし金ですりおろすのに便利です。
6
スティックペースト。 それらは、上部に「ピグテール」がパッチされた古典的なパイの形でも、小さな三角形の形でも作成できます。 ベーキングシートに小麦粉を振りかけ、パイがくっついてパイを並べないようにします。 230°Cのオーブンで15分間焼きます。
役立つアドバイス
古典的なパイ生地を作る時間がない場合は、簡略化した生地をこねます。 小麦粉とバターを1：1の比率で取ります。 バターを細かく切り、小麦粉と混ぜ、ナイフで穀物の状態にすべて切り刻みます。 次に冷水（小麦粉約250g-グラス約6杯）をそっと注ぎます。 生地を滑らかになるまでこね、ホイルで包んで30分または1時間冷蔵します。 最初のレシピで説明したように、長方形を広げて3回と2回折り、再び冷却します。 この手順を一度実行すれば十分です。 生地がわずかに冷めたら、希望の厚さの層に丸め、長方形に切り、詰め物を広げます。 残りの操作は、古典的な生地からパイを調理する場合とまったく同じです。