企業を受け入れる場合、牛乳の温度は必ず測定され、請求書に示されます。 このために、州の基準がある特別な温度計が使用されます。 自宅で牛乳の温度を測定する必要がある場合があります。 たとえば、ヨーグルトを準備するとき、または赤ちゃんに栄養を与えるために。
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あなたが必要になります
- -液体の温度を測定するための温度計;
- -牛乳の入った容器。
取扱説明書
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乳業および公共のケータリングの企業では、0.2°Cの区分値を持つ液体温度計を使用して、牛乳の温度を測定します。 分割値が0.5°Cの有効な温度計が考慮されます。 これらの温度計には通常ガラスケースが付いているため、自宅で使用するのはあまり便利ではありません。 規格に従って、保護フレームを装備する必要があります。 自宅では、薬局でも購入できる電子温度計を使用する方が便利です。 牛乳の温度もPIT-2半導体メーターで測定されます。
2
生産中の牛乳の温度を制御するには、温度計に状態マークが必要です。 もちろん、自宅にはそのようなマークの付いたデバイスはありません。 ただし、いずれにしても、目的に十分な精度を提供するツールを使用してください。 家庭でのさまざまな乳製品の準備では、1〜2℃の温度範囲が許容されます。 赤ちゃんのために混合物を作るお母さんは、子供が火傷しないようにすることが重要です。つまり、非常に大きな精度は再び必要ありません。
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牛乳の容器に温度計を浸します。 ガラス温度計を少なくとも2分間保持します。 電子デバイスまたは半導体デバイスの場合、30秒で十分です。 体温計を牛乳に降ろすべきマークは、通常、体または体重計に表示されます。 デバイス自体にそのようなリスクがない場合は、おそらく付属のドキュメントに記載されています。
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適切な温度計が手元にない場合は、別の方法を使用してください。 手の裏に少しミルクを入れます。 人体の通常の温度は36°Cを少し超えています。 冷たくまたは暖かく感じると、あなたはミルクがあなたの体よりも冷たいか熱いことに気づくでしょう。 確かに、この方法では度の正確な数はわかりません。 しかし、子供のために適度に暖かい混合物を調理するには、そのような「温度計」で十分です。
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食品産業の企業では、牛乳の温度を測定するためのかなり厳しい要件があります。 原則として、商品到着後45分以内に測定されます。 温度計は、製品が運ばれた容器の中に下げられます。 ミルクがコンパートメントに分割されたタンクに到着すると、各コンパートメントが監視されます。 少量の製品では、特別なマグカップまたはスクープが使用されます。 マグカップを牛乳に浸し、約10秒間保持します。 次に、ハッチを持ち上げて、穴の真上にくるようにします。 請求書と受入日誌には、10°Cを超える温度と10℃未満の温度で摂取した牛乳の量に関するデータが必須です。
注意してください
水銀温度計の使用は、液体食品の温度を測定するために許可されていません。