ブルーチーズは、ミネラル、ビタミン、必須アミノ酸、消化しやすいタンパク質の貴重な供給源です。 これらのチーズには実質的に乳糖は含まれていませんが、それらの乳のすべての有益な特性は完全に保存されており、製品自体は高カロリーで大量の脂肪を含んでいます。
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ブルーチーズの名前
最も人気のあるカビチーズはブリーチーズとカマンベールチーズです。 柔らかい地殻と高貴なカビのビロードのような灰色の殻を持つこれらのフランスの白いチーズは、そのような製品の最初の知り合いに推奨されます。 彼らの味と外観は互いにそれほど違いはありませんが、フランス人なら誰でも数秒でそれらを区別することができます。
ブリーチーズは、キングオブチーズとチーズオブキングスの誇り高い地位を誇っており、その名前は同じ名前のフランスの州に由来しています。
ブリーとカマンベールは、熟した洋ナシ、イチジク、マルメロ、ブドウ、桃、チェリー、レーズン、クルミ、アーモンドとよく合います。 グルメは、バジルからディルまで、smoke製肉、完熟トマト、焼きたての自家製パン、香り高いハーブと一緒にそれらを使用します。
ブリーチーズやカマンベールチーズとは異なり、青カビのチーズには表面カビ殻がありません-頭の中で大理石の模様を形成し、チーズに豊かな刺激的な味とピリッとした香りを与えます。 最もクラシックで有名なブルーチーズはロックフォールで、デンマークのダナブロー、イングリッシュスティルトン、イタリアのゴルゴンゾーラ、ドイツのドルブルとベルガダー、フレンチブルードベルニュなどの安価なチーズに代わるものです。 ブルーチーズは、果物、カスタード、蜂蜜、クラッカー、セロリ、リンゴ、ダークチョコレートとよく合います。