きゅうりの水は約95％で、種子のある中央部は野菜の中で最も液体の部分です。 一部の料理では、余分な水分は役に立たないため、調理用のキュウリは特別な方法で切る必要があります。
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コアレスロールキュウリ
ロール状にカットするキュウリはよく使用されます。このスライス方法により、野菜から余分な骨と液体を取り除くことができます。 清潔で乾燥したまな板、とがったナイフ、長いキュウリを前もって準備します。 種が小さいので、薄い野菜を取ることをお勧めします。
きゅうりをよくすすぎ、手のひらよりも少し広くなるように切り分けます。 尾を切りますが、捨てないでください、それらはまだ必要です。 ロール用に野菜を特別に準備している場合、ピースの長さが海苔シートの長さの半分に相当するかどうかを確認します。 長いキュウリを短く、短すぎる-そのままにしておきます。
野菜のナイフの刃はキュウリのスライスよりも著しく長く、肉をすぐに丸く切ることができます。 中間部分が部分的に取り除かれた野菜からは、きちんとした滑らかなストローは機能しません。
キュウリのスライスを1枚取り、皮を丸く2〜3ミリに切ります。 同様に、種子を用いてパルプを芯から分離します。 ロール用にキュウリを切った場合、この皿の中央を将来使用することはできません。
その結果、肉、皮、芯、尾が必要になります。 キュウリの果肉をボードに置き、上を皮で覆い、これらの2つの層を薄いストリップで慎重にカットします。 そのため、より速く切断できますが、一度に2つの部分に対処できない場合は、野菜の各部分に対して個別にこれを繰り返すことができます。 あなたが別の料理のために種の部分を使用することにした場合、それも切り刻みます。