ブドウの葉からおいしい料理を作ることができます。 そして、自分自身とその愛する人たちを、夏だけでなく冬にも喜ばせるためには、それらを適切に収穫できることが必要です。 ブドウの葉は塩漬け、缶詰、漬物にすることができます。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- 水-1リットル;
- 塩-大さじ1
- グラニュー糖-大さじ1;
- 酢-大さじ2。
取扱説明書
1
ブドウの葉を冷たい流水で十分に洗浄し、乾燥させて、0.5リットルのガラス瓶に注意深く重ねます（他の瓶では可能ですが、大きな瓶ではできません）。
2
その後、沸騰したお湯でそれらを満たし、3-4分後に水を排出します。 この手順を2〜3回繰り返します。
3
その後、次のレシピに従って準備されたマリネでブドウの葉を満たします。中火で1リットルの水を入れ、塩と砂糖を加えます。
4
成分が完全に溶解するまで完全に混合し、酢を注ぎます。 マリネが沸騰したらすぐにブドウの葉で満たします。
5
次に、漬けたブドウの葉の入った缶を5分間置いて滅菌し、蓋を閉めて涼しい暗い場所に保管します。
6
ブドウの葉を保存するために、それらを乾燥して5-7個ずつ集め、ロールに変えて、それらを5リットルのジャーにしっかりと入れ、ナイロンカバーで閉じ、5-10秒間お湯に浸します。 涼しい暗い場所に保管してください。
7
さらに、塩漬けを使用してブドウの葉を準備できます。 これを行うには、漬物用だけでなく瓶に入れます。 その後、冷たい塩水（水1リットルあたり塩100グラム）で満たします。 ナイロン製の蓋で覆い、例えばセラーなどの涼しい場所に保管します。 約半分の瓶には、ブドウの葉330グラムと食塩水180ミリリットルが消費されます。
注意してください
ブドウの葉を収穫するとき、赤ブドウは硬い葉を持ち、白ブドウは柔らかくてジューシーであることを忘れないでください。
役立つアドバイス
漬物には、ブドウの開花中に収集されたブドウの葉が適しています。 この期間中、葉は柔らかく、柔らかく、ジューシーです。