新鮮なピーマンは、リング、スライス、全体に漬けられています。 冬には、ごちそうのための素晴らしい独立したスナックとしてだけでなく、いくつかのスープへのおいしい芳香族添加物として機能します。 酸洗自体はそれほど時間がかかりません。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
-
- 赤唐辛子
- 緑色
- 黄色の花-2 kg;
- 水-1リットル;
- 植物油-1カップ;
- リンゴ酢-1カップ;
- グラニュー糖-1カップ;
- 粗塩-2.5大さじ;
- ベイリーフ-4-5個;
- ブラックペッパーエンドウ-10粒;
- オールスパイス-10ピース;
- カーネーション-4-5花序。
取扱説明書
1
各野菜を流水で徹底的にすすぎ、種子箱で茎を取り除きます。 コショウを再度すすぎ、中に種子が残らないように注意してください。
2
各コショウを長さ方向にいくつかのストリップ（8または10個のパーツに十分）または3x3 cmの辺を持つ立方体に切ります。
3
コショウのマリネを作ります。 これを行うには、鍋に水、植物油、酢を注ぎます。 塩と砂糖を振りかける。 黒とオールスパイスのエンドウ豆、クローブの花序、ベイリーフを入れます。 マリネを中火で沸騰させます。
4
将来のワーク用に容器を滅菌します。 いくつかのガラス瓶-リットルまたは2リットルとそれらの蓋を取ります。 各缶を蒸気下で7分間処理します。 ふたを少なくとも5分間水で煮ます。
5
沸騰したマリネの部分に刻んだコショウを注ぎます。 各サービングを3分間煮沸し、スロットスプーンで取り出し、蓋をして準備したガラス容器に入れます。
6
コショウの全量がこのように銀行に配置されたら、それを熱いマリネで注ぎ、巻き上げ、完全に冷めるまで綿毛布で包みます。
注意してください
酸洗には、緩いものではなく、強いコショウのみを選択します。そうでなければ、酸洗と保管の過程で、スライスの代わりに、見た目が見えないどろどろのスナックが得られます。 野菜の表面には、「腐った樽」、へこみ、切り傷があってはなりません。ブランチングプロセス中に、これらおよびその他の欠点がさらに顕著に現れ、ワークの外観を損なうためです。
役立つアドバイス
「ジンジャーブレッドマン」、「ラタンダ」、「ゴーゴーシャリー」などのコショウの種類のピクルスに最適です。 ピクルスのピクルスに特別なピリッとした味と独特の香りを与えたい場合は、各ジャーにニンニクの大きなクローブを入れ、スライスにカットします。 誤って「爆発」しないように、蓋を閉めた状態でロール状の缶を毛布に入れておいてください。 冷やしたコショウを地下室に移動するか、部屋の条件の下で暗い場所に保管します。