ヴァレーニキは、ゆでた生地を詰めたウクライナ料理の最も一般的な料理の1つです。 それらの塗りつぶしは完全に異なる場合があります。 準備するには、カッテージチーズ、マッシュルーム、煮込みキャベツ、ゆでたジャガイモ、リンゴ、さまざまなベリーを使用します。 各主婦には、特定のdump子を調理するという独自の秘密があります。 夏はベリーの時期であるため、さまざまなベリーの詰め物が付いたdump子がテーブルに頻繁に表示されます。
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あなたが必要になります
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- テストの場合：
- 小麦粉-570 g;
- 卵-1個;
- 牛乳または水-200 g;
- 砂糖-20 g;
- 塩-10g。
- 充填用：
- ブルーベリー
- 砂糖。
取扱説明書
1
まず、dump子の生地を調理する必要があります。 生地を準備する深皿を用意します。 水を軽く加熱し、その中の塩と砂糖を希釈し、準備した容器に注ぎます。 水は牛乳で半分に希釈するか、脂肪含有率の低い全乳を使用できます。 その後、そこに卵を加えてよく打ちます。 注意深く攪拌しながら、小麦粉を加えます。 急な生地をこね、タオルで覆って30分放置します。 これはグルテンの腫れに必要です。
2
生地が膨らんでいる間に、dump子の詰め物の準備を始めます。 冷水で果実を完全にすすぐ。 その後、それらをザルに入れ、15〜20分間放置します。 この間、不要な水はすべて排出され、果実はさらに使用できるようになります。
3
さて、今最も重要なこと：:子の彫刻を始めましょう。 生地を取り、薄い層に丸めます。 次に、丸い金属のくぼみまたは細い縁のあるガラスで円を切ります。 生地の各円の真ん中に、小さじ1杯または2杯のブルーベリーを入れ、少し砂糖を振りかけます。 この後、dump子の端を接続し、調理中に分散しないようにしっかりと閉じます。 団子の形を三日月にします。 そのサイズは絶対に任意です。
4
火の上に水を入れ、沸騰するまで待ちます。 b子を沸騰した塩水に放し、底にくっつかないようにします。 これを行うには、時々攪拌する必要があります。 それらがポップアップするまでそれらを調理し、すぐに出る。 平らな皿の上に置いてバターで味付けし、団子がくっつかないようにします。 砂糖または粉砂糖をふりかけます。
5
サワークリームまたはフルーツシロップをテーブルの上の熱いdump子に添えます。
役立つアドバイス
調理中にdump子がそのまま残るようにするために、フィリングに少量の澱粉を加えることができます。