Khachapuriは、ジョージア州出身のチーズ入りパイです。 この料理の人気はコーカサスをはるかに超えています。 そして、これは驚くことではありません。 結局、ハチャプリを調理する方法はたくさんあります。これは生地と詰め物の両方に当てはまります。 誰もが自分の好みのオプションを見つけることができます。 酵母と無酵母の生地から作られたオープンとクローズのカチャプリがあり、さまざまな種類のチーズ、ハーブの有無にかかわらず、オーブンで焼いて、パン、丸形、正方形で揚げます。 最も一般的なタイプのハチャプリ-パイ生地から、塩味のチーズとハーブ。
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あなたが必要になります
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- 小麦粉-500 g
- マーガリン-250 g
- 鶏卵-2個
- ソーダ-小さじ1/2
- テーブルビネガー9％-小さじ1
- 水-250 ml
- スルグニまたはブリンザチーズ-300 g
- バター200 g
- グリーン-150 g
- 植物油大さじ1 スプーン
取扱説明書
1
ふるいにかけた小麦粉を大きくて深いボウルに注ぎます。 小麦粉に室温の水を注ぎます。 卵1個と小さじ半分の消し酢を加えます。 とても冷たい生地をこねます。 必要に応じて、小麦粉をさらに追加します。
2
粗いおろし金であらかじめ冷やしたマーガリンをすりおろします。 均一な層で、マーガリンを生地の上に置き、縁から2〜3 cm後退させます。
3
生地を4回折りたたんで展開し、元のレイヤーの約2/3のサイズの長方形を作成します。 再び4回折り畳み、1時間冷蔵します。 1時間後に生地を冷蔵庫から取り出し、指の幅の層に丸めます。 もう一度4回ロールし、30分冷蔵庫に入れます。 手順を2回繰り返します。
4
チーズまたはフェタチーズをカップに入れ、フォークで完全につぶします。 チーズが非常に硬い場合は、細かいおろし器でおろします。 チーズに卵を加え、溶けたバターを注ぎ、混ぜます。 ハーブを挽いてチーズの固まりに加えます。 詰め物に塩を加える必要はありません。必要に応じて少しコショウを加えることができます。
5
生地を広げて、ノートブックシートの半分のサイズの正方形に分割します。 各ボックスの中央で、2〜3 cmの縁に沿って刻み込むことを忘れずに、表面に均等に薄い層で充填物を慎重に広げて広げ、縁をつまんで形を整えます。 手のひらでハチャプリを軽く押し、形を乱さないようにします。
6
天板に植物油を塗り、ハチャプリを互いに2〜3 cm離して慎重に置きます。 200度に予熱したオーブンにパンを置きます。
7
ハチャプリを15〜20分焼く。 金色になったら、オーブンから取り出すことができます。 溶けたバターの薄い層で完成品を潤滑します。 熱い甘いお茶を添えてください。
役立つアドバイス
詰め物を準備する際、質量が液体になりすぎないようにしてください。 完成品にグリースを塗るために、バターを大さじ1つか2つ残すことを忘れないでください。