今日では、クスクスを詰めた子羊のエキゾチックな地中海料理でゲストを驚かせることができます。 クスクス、クスクス-マグレブまたはベルベル起源の穀物の料理。 セモリナ粉からクスクスを準備します。挽いた小麦粉は、ふるいの塩水に浸した手で巻き上げます。 このプロセスには時間がかかりますが、結果は驚くべきものです。心地よい繊細なテクスチャーとソースを吸収する能力により、クスクスは驚くほどおいしいものになります。 穀物はすべてのアロマを吸収しますが、余分な脂肪はありません。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- 最大2.5 kgのラムの脚、
- 肝臓-100 g
- 脂肪尾脂肪-100 g、
- ハードチーズ-100 g
- カブ-3個
- コリアンダー-大さじ2
- 食用油
- クスクス-1カップ
- 乾燥オレガノ-大さじ2。
- 塩
- コショウを味わう
取扱説明書
1
玉ねぎを透明になるまで切り刻んで炒めます。 肝臓をすすぎ、小片に切り、少量の油で3分間炒める。 肝臓を加熱しすぎないでください。 長時間の熱処理により、強靭で無味になります。 肝臓とタマネギを組み合わせます。
2
クスクスは通常、半製品として販売されています。 それを準備するには、沸騰したお湯を注ぎ、蓋でしっかり閉じて5分間放置するだけで十分です。
テール脂肪、グリーンを細かく刻みます。
3
レバーと玉ねぎを混ぜ、調理したクスクスを加えます。 そこに脂肪の尾の脂肪、野菜、塩、コショウを入れ、0.5カップの水を加える。 弱火で2〜3分間かき混ぜて調理します。
チーズを細かく刻むか、すりおろし、詰め物に加え、火から下ろして混ぜます。 詰め物の準備ができました。
4
ラムの脚を洗い、脂肪を切り取ります。 ナプキンで乾かし、肉を切り、ポケットを作ります。 それを詰め物で満たし、足を粗い糸で包みます。 植物油、塩、コショウ、オレガノですりおろす。
肉がどこにも見えないようにホイルで注意深く包み、180℃のオーブンで1時間焼く。 その後、ホイルを取り外し、さらに1時間焼きます。
おかずには、新鮮な野菜のサラダを提供することをお勧めします。
役立つアドバイス
脂肪尾脂肪がない場合は、豚脂肪に置き換えることができます。