ギーは、家庭用の化粧品や医薬品、マスク、軟膏の準備のための貴重な原料です。 さらに、このオイルは、濃縮製品と同様に、より長くより長く保存されます。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
-
- ストーブ上のギーの場合：
- バター400 g;
- 厚底鍋。
- オーブンでのギーの場合：
- バター1 kg;
- 2リットルの鍋。
取扱説明書
1
プレート上のギー;バターを小さな立方体で排出するか、粗いおろし金ですりつぶします 鍋に入れ、中火にかけ、溶けるまで待ちます。火が付かないように、また茶色にならないように、定期的にピースを回転させます。
2
弱火にして15〜20分間調理します。油の表面に形成される泡を注意深く取り除くことを忘れないでください。どんな場合でも混ぜないでください。 事実、泡の形の不純物の一部は表面に浮かび、一部は底質に残ります。 堆積物が表面に浮上しないようにする必要があります。
3
オイルの色を見てください。最初は濁っており、濃い黄色ですが、徐々に色がa色になり、ほとんど透明になります。 沈殿物が底から浮かないように、油を別の鍋に静かにやさしく注ぎます。
4
ポットを小さな火に戻します。 バターをさらに10〜15分間溶かし、特にそれが過熱しないことを確認し、必要に応じて熱を減らします。 オイルの準備の兆候は、a色と透明なテクスチャです。
5
オーブン内のギーオーブンを150°Cに予熱し、1キログラムの無塩バターを取り、10個の同一の小片（各100グラム）にカットします。 底が厚くなった厚肉鍋を用意し、刻んだバターを入れます。 鍋の端に8〜10センチの空きがあることを確認してください。
6
パンをオーブンに1.5〜2時間入れます。 鍋を覆わず、油をかき混ぜないでください。 オーブンから鍋を取り出します。 オイルはきれいで、mber色がかった色で、表面に固くて薄い地殻があり、底に薄い金色の沈殿物があります。
7
スロット付きスプーンまたは金属スプーンを使用して、表面から硬化フィルムを取り除きます。 ガーゼを取り、4回折り、ザルに入れます。 そのようなザルを介してギーをジャーに排出します。 降水を妨げないようにしてください。 このため、パンの底には沈殿物を含む2〜3センチの油が残ります。
8
硬化したフォームが置かれた同じ皿に沈殿物を注ぎます。 清澄化したギーを室温まで冷却し、蓋をしっかり閉めます。 泡や沈殿物は、ベーキングやスープに使用することも、捨てることもできます。
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