巧みに調理された豚タンは驚くほど美味しい料理です。 しかし、主婦が市場やスーパーで買うのを急いでいない場合があります。 そして、その一方で、最も柔らかい肉は正確に皮膚の下にあります。 豚の舌をきれいにすることはまったく難しくありません。いくつかのコツを知る必要があります。
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あなたが必要になります
- -お湯でパン;
- -スパイス;
- -冷水が入った容器。
- -ナイフ。
取扱説明書
1
舌を冷水で満たし、1.5〜2時間浸しておきます。
2
豚の舌をブラシで流水ですすぎます。 スーパーマーケットで習得された言語は通常非常によく処理されており、優れたプレゼンテーションがあります。 市場で豚舌を購入した場合は、慎重に筋肉と舌骨組織、リンパ節、脂肪、血液などを取り除きます。
3
鍋に水を注ぎ、強火にかけます。
4
水が沸騰し始めるまで待ち、豚の舌を沸騰したお湯に浸します。
5
再び沸騰するまで待ち、スロット付きのスプーンで泡を取り除き、熱を弱めます。 玉ねぎ、コショウ、月桂樹の葉、塩を入れてスープに味をつけます。
6
調理されるまで言語を調理します。 通常、1時間半から2時間かかります。
7
ポークタンを沸騰させた後、フライパンから取り出し、すぐに冷水に入れます。
8
冷たい水に1〜2分間舌を当てた後、舌をはがし始めます。 これは手で簡単に行えます。ナイフを使用できます。 通常、皮膚は1つの層で剥がされます。 ただし、これがうまくいかなかった場合は、小さな断片で簡単に削除できます。 皮膚がきちんときれいにされない場合、それはあなたが舌を終えなかったことを意味します。 追加してから、手順を繰り返す必要があります。
9
玉ねぎ、ピーマン、月桂樹の葉、ニンジンなど、主婦がスープにスパイスを加えます。
役立つアドバイス
多くの主婦は、豚の舌を沸騰水で下げ、10-15分間煮沸します。その後、水が排水され、舌が流水で再び洗浄され、新鮮な水が鍋に注がれ、再び沸騰し、舌が再びこの沸騰水に下げられます。 これにより、この製品に存在する可能性のある特定の臭気が除去されると考えられています。
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