魚は非常に有用で栄養価が高く、入ってくる脂肪やタンパク質は人体に完全に吸収されます。 魚からは、多種多様でおいしい料理をたくさん作ることができます。 ただし、魚を調理する前に、まず魚をきれいにする必要があります。注意する必要があります-職業は楽しいものではありません。 テンチなどの魚をきれいにする必要はありません。完成した形で痕跡を残さず、柔らかく、油っぽくておいしい皮に変わります。
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あなたが必要になります
- -ナイフ
- -まな板
- -塩
- -お湯
取扱説明書
1
まず、粘液と粘液からラインをきれいにする必要があります。 これを行うには、ラインを流水で完全に洗浄し、シンクに入れる必要があります。
2
沸騰したお湯を上に注ぐと、粘液は卵白のように丸くなります。 その後、冷たい水を入れて粘液を取り除きます。 魚が手で滑らないように、粗塩を振りかけることができます。
3
次に、内部を取り除く必要があります。 ナイフを腹部に1.5〜2 cm慎重に突き刺し、肛門を保持します。 胆嚢を傷つけないように、非常に慎重に切開してください。そうしないと、魚が苦くなるでしょう。
4
内臓を取り除き、ビンに入れます。 えらを切り取り、捨てます。
5
多くの人がそうするが、ラインからのはかりをきれいにする必要はありません。 スケールをきれいにする場合は、この方法で行う必要があります。魚を沸騰したお湯に15〜20秒間浸し、すぐに寒さに移動し、ナイフの鈍い側で尾から頭の方向に慎重にスケールをこすり落とします。
6
魚に泥の強い香りがする場合は、それを取り除くことができます。 1リットルの水で、大さじ1〜2杯の塩を希釈します。 準備した溶液で、魚を徹底的にすすぐ。 調理する前に、魚にレモン汁を注ぎます。
役立つアドバイス
鱗から魚をきれいにする優れた方法は、鋭いにきびのあるおろし金です。 あなたは水で流しの魚をきれいにする必要があります、その場合、台所はきれいなままです。 獲れたての生きた魚のみを購入してください。 内側をすべてビニール袋に入れ、慎重に縛ってビンに入れるのが良いでしょう。