カルチョはグルジア料理の古典的なレシピで、主に牛肉から作られています。 グルジア語から翻訳された場合でも、カルチョは「ビーフスープ」にほかなりません。 この料理のもう一つの特徴は、大量のハーブとニンニクです。
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あなたが必要になります
- -500 gの牛肉（肩甲骨または胸肉）
- -0.5アート。 丸粒米
- -3個 たまねぎ
- 大さじ1 トマトペースト
- 大さじ3 アジカ
- ベイリーフ、胡pepper、塩、ニンニク
- 植物油
- -グリーンコリアンダー、ディル
取扱説明書
1
牛肉を少しずつ切り、洗って鍋に入れ、2リットルの冷水を注ぎ、肉が半分調理されるまで40分間調理し、そのたびに泡を取り除きます。
2
タマネギの皮をむき、刻んで肉用に調理します。 いくつかの水で米をすすぎ、また肉に沸騰を追加します。 このとき、緑を洗って刻みます。
3
タマネギを皿に加えてから20分後に、ハーブ全体の半分を加え、鍋にアジジを加え、塩を加えてコショウで味付けします。 フライパンでオイルを熱し、その中のトマトペーストを溶かしてからスープに送ります。
4
ニンニクの皮をむいて、残りの野菜とローリエをほぼ完成したスープに加えて刻みます。 スープを覆い、弱火で5分間煮る。 完成したスープをボウルに注ぎ、サーブします。