ガチョウの肝臓はやや珍しいが、心地よい味があり、森のキノコで日陰を作るのは興味深い（あんずはできますが、油を使用できます）。 揚げた後、スパイスとピーマンの入った白ワインで煮込んだ料理は、ゲストを驚かせるでしょう。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- -300 gのガチョウの肝臓;
- -溶けた脂肪40 g;
- -冷凍したあんず200 g;
- -ピーマン1個;
- -5 gの乾燥ローズマリー;
- -5 gのタイム;
- -辛口の白ワイン300 ml。
取扱説明書
1
ガチョウの肝臓の準備を進める前に、徹底的にすすぐ必要があります。 胆汁の染みがないことに注意してください。
2
肝臓を細かく切り、フライパンで揚げます。溶けた脂肪はすでに温められています。 肝臓が揚げられたら、好みに合わせて塩こしょうする必要があります。 乾燥ローズマリーのピンチとタイムのピンチを追加します。
3
解凍したアンズタケを洗い、水をザルに流します。 ガチョウの肝臓にキノコを追加します。
4
ピーマンからペグと種子を取り除きます。 細いストリップに切り、鍋にも入れます。 マッシュルームの準備が整うまで料理を煮込み、少量のワインを追加します（白の乾いた品種を摂る方が良いです）。
注意してください
おかずとしては、プレーンなもち米またはポテトキャセロールが最適です。