良いケバブには適切な伴奏が必要です。 サイドディッシュ（通常は新鮮な野菜とハーブ）ですべてが多かれ少なかれはっきりしている場合、ソースは問題を起こす可能性が高くなります。 それらを解決する最も簡単な方法は、店で買うことです。 簡単な方法を探していない人のために、バーベキューソースのための3つの絶対にウィンウィンのレシピがあります。
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ケバブソースの作り方
準備の一般原則-すべてが適度であるべきです。 辛いものや濃いものなどのソースを作ろうとしないでください。 「第2バイオリン」のように聞こえるべきであり、「第1部」、実際にはシシカバブを妨害するものではないことを忘れないでください。
シシカバブソースの調製における別の重要なポイントは、その密度です。 理想はサワークリームの一貫性です。 肉片を浸しても、ソースはそこから滴り落ちません。 デンプンや他の増粘剤を使用せずにこの密度を達成することは簡単な作業ではありません。 しかし、健康的な食事を楽しみたいなら、ケバブソースはそれらなしで行うのが最善です。
ケバブトマトソース
必要な材料：
-トマト1 kg;
-ピーマン400 g;
-タマネギ300 g;
-50 gの植物油;
-コリアンダー50 g;
-ニンニク30 g;
-6 gの塩;
-2 gの赤唐辛子;
-砕いたオールスパイス2 g。
バーベキュー用トマトソースの調理
トマトに沸騰したお湯を注ぎ、すぐに氷の入った容器に入れます。 バーベキュー用のトマトソースを準備するとき-これはそれらを剥がす最も簡単で最速の方法です。 コショウに植物油、塩を塗り、オーブンで柔らかくなるまで焼きます。 コショウから皮と茎を取り除いてください（よりピリッとしたトマトソースを作りたい場合は、種の巣を離れることができます）。 トマト、みじん切りの玉ねぎ、スパイス、残りの油でミキサーで挽きます。 ケバブソースを希望の密度に調理します。 みじん切りコリアンダーで味付けします。
甘酸っぱいケバブソース
必要な材料：
-トマト300 g;
-300 gの梅ジャム;
-タマネギ300 g;
-レモン150 g;
-100 gの植物油;
-塩4 g;
-新鮮な生inger 4 g;
-スターアニス2 g;
-挽いたシナモン2 g;
-地上クローブ1 g;
-エンドウ豆と砕いたコショウ1 g。
甘酸っぱいケバブソースの調理
トマトソースのレシピの説明に従って、トマトの皮をむきます。 皮をむき刻んだ玉ねぎを焼いて、塩と挽いたクローブで味付けします。 トマトと混ぜ、植物油、スパイス、レモン汁を加えます。 将来のソースの塊を元の半分の量に煮てから、梅ジャムと混ぜます。 約10分間火をつけてください。 甘酸っぱいケバブソースが非常に濃い場合-少し沸騰した水を注ぐ。 レモン汁をもう少し加えることで、過剰な甘さを簡単に補うことができます。