牛タンは常に素晴らしい珍味と考えられてきました。 家族のお祝い、グルメディナー、お祝いのごちそうなどの特別な機会にのみ提供されました。
牛タンはマッシュルームと白ワインによく合います。 牛タンとマッシュルームソースは、家族全員やゲストを楽しませてくれる驚くほど柔らかい料理です。
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あなたが必要になります
- 製品：
- •ゆでた舌-0.7-1 kg
- ソース：
- •シャンピニオンキノコ-250 g
- •タマネギ-1-2個。
- •辛口白ワイン-100 ml
- •小麦粉-大さじ1〜2。 スプーン
- •クリームまたはミルク（脂肪質）-100 ml
- •バター-50 g
- •塩-味わう
- •グリーン（ドライまたはフレッシュディル、パセリ）
- •オールスパイスまたは白胡pepperを挽く
取扱説明書
1
ゆでた舌をスライスに切り、温かい植物油で黄金色になるまで炒めます。 揚げた牛タンのスライスをペーパータオルの上に広げ、余分な油を排出させます。
2
ソースは玉ねぎの皮をむいて細かく刻む必要があります。 タマネギは、通常のように半分の輪または立方体に切ることができます。 キノコでは、タマネギと同じように、ソースのために、サイズに応じて2〜4個に切ることができます。 ストーブでは、中火で鍋を加熱する必要があります。 バターを溶かし、その上にタマネギを炒め、黄金色の茶色になるまで柔らかくする。 タマネギの準備がほぼ完了したら、マッシュルームを追加し、さらに10〜15分間煮込みます。
3
調理の5分前に、小麦粉をタマネギとマッシュルームの混合物に注ぎ、混ぜてから、辛口の白ワイン、ミルク、またはクリームを細いストリームに注ぎます。 塊がないようにすべてを完全に混合する必要があります。 混合物を温め、塩、胡pepper、ハーブを加えます。 きのこソースの準備ができました。 プレート上で揚げた舌スライスを提供し、マッシュルームソースを追加します。
注意してください
ソース用の牛乳は、最大の脂肪含有量で摂取するか、10〜15％のクリームと交換する必要があります。
役立つアドバイス
牛タンのマッシュルームソースは、別の鍋で提供できます。