自家製シュトルーデル-おいしいデザートですが、かなり面倒です。 生地を作ることに集中してください。 ベーキングを柔らかく、柔らかくするために、慎重に層をこね、転がします。 時間をかけてください-実際のシュトルーデルには注意と慎重な実行が必要です。
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シュトルーデルのレシピはたくさんあります。 このウィーンのデザートには、リンゴ、ナシ、カッテージチーズ、レーズン、ナッツを詰めることができます。 シュトルーデルの無糖バージョンもあります。 ベーキングの主な特徴は、最高級のシート生地です。 適切な準備を行うと、製品はジューシーで非常に柔らかく、美しい形を保ちます。 シュトルーデルがより豊かな味を獲得するには、バターを節約せずに、生地を慎重に潤滑します。
焼きシュトルーデルは冷凍できます。 それを冷やし、粘着フィルムで包み、冷凍庫に入れます。 オーブンまたは電子レンジで焼き菓子を予熱してからお召し上がりください。
リンゴを使って古典的なウィーンのシュトルーデルを作ってみてください。 濃厚な果肉のわずかに酸っぱい芳香性の果物を選択してください。 生地を作ることから始めます。 小麦粉225 gを深いボウルにふるいにかけ、小さじ0.5杯の塩と混ぜます。 中央で、深みを作り、そこにわずかに溶かした卵、大さじ2を注ぎます。 大さじ1の植物油と0.25小さじのレモン汁。 生地がベタベタして柔らかくなるまで、ガスのない混合物にミネラルウォーターを徐々に注ぎます。 滑らかになるまでこねます。 ボウルから生地を取り出し、ボード上でさらに数分間こねます。 ボールに丸め、タオルで包み、温かいボウルで覆います。 半時間生地を残します。
ぬいぐるみます。 リンゴ900 gを小さなキューブに洗い、皮をむき、刻み、レモン汁を振りかける。 大さじ3 レーズンのスプーンを石なしで洗って乾かし、細かいおろし金でオレンジの皮を1つすりおろします。 クラストなしで白パンのスライスをいくつかつぶし、大さじ1の鍋に入れます。 スプーン一杯のバター。 パン粉を黄金色になるまで炒める。
小麦粉をまぶした綿またはリネンタオルの上に生地を置きます。 暖かい麺棒でゆっくりと転がし、生地にくっつかないように少し持ち上げます。 次に、生地を裂かないように注意しながら、手で生地を慎重に伸ばします。 層は、少なくとも直径66 cmに達する必要があります。 適切に準備された厚さの生地は紙に似ています。 はさみで厚いエッジをカットします。 これを行わないと、シュトルーデルは柔らかく柔らかくなりません。
シュトルーデル生地の乾燥を防ぐには、湿らせたタオルまたは粘着フィルムで覆ってください。
溶かしたバターで生地を滑らかにします。 深いボウルに、刻んだリンゴ、レーズン、すりおろしたオレンジの皮、0.5スプーンの挽いたシナモン、50 gのアーモンドフレーク、トーストしたパン粉を混ぜます。 詰め物をかき混ぜ、生地の上に広げて、端が自由になるようにします。 タオルを使用して、シュトルーデルをロールに巻き、グリースを塗った天板に置きます。 長方形の形で製品を焼きたい場合は、斜めに置きます。 しかし、馬蹄形のシュトルーデルははるかに壮観に見えます。 そっと曲げて、パンの中央に置きます。
溶けたバターで製品を十分に潤滑します。 190°Cに予熱したオーブンにパンを置きます シュトルーデルを約40分間焼きます。 それを皿の上に置き、粉砂糖を振りかける。 温かいまたは冷たいペストリーを提供します。