おそらく、スペルの人気の世紀になるのは21世紀です。 バシキリアとダゲスタンの農場は、すでに実験作物を受け入れています。 この有用な天然製品は、確かにダイエットや離乳食に需要があります。
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スペルト小麦（Triticum spelta）は、穀物の赤茶色の点ですべての既知の小麦とは異なる穀物であり、カットされていないフィルムがあります。 最も古い綴りの穀物（紀元前5000年）は、アララト山のふもとで考古学者によって発見されました。 残念ながら、より生産性の高い新しい小麦品種の出現により、綴りは忘れられました。 しかし、伝統的な小麦は、人間の栄養価と治癒特性の点で競合できません。
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スペルトは、古代エジプト、バビロン、パレスチナ、メソポタミアの広大な地域に、農業がまだ始まったばかりの文明の夜明けに播種したため、現代の小麦の祖先と見なされます。 スペルの言及は、ブロックハウスの聖書百科事典、ホーマーのオデッセイ、プーシキンのおとぎ話「僧theと彼の労働者バルダについて」に記載されています。
スペルは紀元前5世紀に地中海からロシアに移住しました。 そしてその時から、18世紀まで、植えられた面積は増加しました。 農業技術においてより繊細なデュラム小麦はすでに成功していましたが、生産性も向上しました。
スペルトの野生種（野生の2粒、単葉および複葉の単粒、小麦Urartu）および現代品種の基礎を築きました。 ロシアでは、彼らはしばしば綴られたように綴られた名前を使用します。 アメリカでは「kamut」、アルメニアでは「achar」と呼ばれます。 「エマー」という名前は、知らないうちに別のバラエティーと解釈されることもありますが、これは同じスペルです。
環境に優しい製品に対する住民の関心が著しく高まっているため、ブリーダーは、多くの作物栽培施設に保管されている半野生のスペルト小麦を使用して新しい品種を開発しようとしています。 栄養士によると、粗い綴り穀物の主な欠点は、もみ殻の洗浄が難しいことであり、人間にとってすべての有用な物質の最適な組成があるという。