一見したところ、菜食主義者の食事は非常に簡単に理解できるようです。これは、肉が除外されている通常の食事であるためです。 これは完全に真実ではありません-食事の特性、および生化学的観点から肉を置き換えることを目的とした製品に対するベジタリアンの選択の詳細に応じて、いくつかのタイプのベジタリアン料理があります。
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菜食主義の種類
すべてのベジタリアンは、道徳的理由または健康維持のために、動物や魚の肉を食べることを拒否します。 ただし、動物由来の他の製品の使用についてはさまざまな意見があります。 Ovo-lacto-vegetariansは、植物の食事の最も広い解釈を可能にし、それに鳥の卵と牛乳、それに応じて、これらの製品の派生物（チーズ、カッテージチーズなど）を追加します。 卵子菜食主義者と乳児菜食主義者もいます。 最初のケースでは動物製品の卵のみを認識し、2番目のケースでは牛乳のみを認識します。
菜食主義は、ヒンズー教徒や仏教徒などの特定の宗教の信奉者に処方されます。
最も厳格なタイプの菜食主義は、菜食主義に言及しています-動物を食べるだけでなく、皮膚や毛皮を使用することも否定する生活哲学です。 ビーガンはしばしば蜂蜜さえも拒否します。 一部のビーガンは食事をさらに厳しくします。 たとえば、生の食物家は生の植物性食物のみを食べようとしますが、フルクトリアンは果物と野菜だけを食べることができます。