缶詰のトマト-野菜を収穫する方法で、果物を長期間保存できます。 結局のところ、トマトの漬物と塩漬けのすべての規則が守られている場合、準備は缶が開くまで数ヶ月間保管されます。
レシピを選ぶ
缶詰の前にトマトと野菜/ハーブがよく洗われ、塩とスパイスが必要な割合で取られ、マリネが瓶に十分に注がれていれば、製品の安全性に問題はないはずです。 ただし、レシピに準拠していない場合、または製品の割合が許可なく変更された場合、ブランクの損傷が頻繁に発生します。 銀行のトマトは、他の多くの理由で濁って劣化する可能性があります。
トマトのピクルスが濁り、缶が爆発する理由
- 低品質のトマトが使用されました。 缶詰の場合、野菜は損傷や腐敗なしに摂取する必要があります。さもないと、近い将来収穫が悪化する可能性が非常に高くなります。
- ひどく洗浄されたトマトとハーブが使用されました。
- 缶と蓋の適切な滅菌はありませんでした。 一般に、製品の塩漬けでは、皿の清潔さと無菌性が最重要の要素であり、ワークピースの安全性に最も影響します。
- 缶は不十分に密閉されました。 事実は、缶が密封されていない場合、空気が缶に入り、細菌の増殖を引き起こします。
- トマトジャムの保存は行われませんでした。たとえば、製品は少量で摂取された、または完全に除外されました。
トマト缶の缶が腫れてピクルスが濁っている場合の対処方法
冬に保管するために缶詰のトマトを保管する前に、まず冷蔵場所で約10日間、検疫用ブランクを保持する必要があります。 「冬」のセラー。 一部の銀行でマリネが濁った場合は、次の作業を行う必要があります。
- 缶からトマトを取り出し、食塩水ですすぐ（水1リットルあたり大さじ）。
- 新しい塩水を作るか、古い塩水を5〜7分間煮沸します（最初の塩水が望ましい）。
- 缶を完全にすすぎ、滅菌し、野菜と洗浄済みハーブで満たします。
- 沸騰した塩水を瓶に注ぎ、新しい滅菌済みの蓋で巻き上げます。